什么狗肉最好吃

Question

如题所述

Answer 1

在我看来，当然是红烧狗肉最好吃啦。分享好吃的红烧狗肉做法。

原料：狗肉、干辣椒、大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒。

具体做法

一.香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用，厚姜片和大葱段各适量，干辣椒适量。

二.狗肉2斤剁成块，碗装备用；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。

三.倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉。

四.大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。

五.另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。

六.当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

狗肉虽然好吃，湘西部分苗族同胞却不吃狗肉。

原因有二：

一是湘西苗族有的分支图腾崇拜的对象是狗，“盘瓠故事”广为流传，就像汉族人以龙为图腾一样，自然不能吃。

二是据说狗曾经救过苗族宗族的族长，有大恩于民族，所以不能吃。