第1个回答 2024-04-13
1. 煮的时间不够。木耳是一种比较耐煮的食材，通常需要煮至少30分钟才能完全软化。
2. 水质问题。如果煮木耳的水质较硬或者含有杂质，这也会影响木耳的软化程度。
3. 烹饪方法不正确。例如，如果使用高压锅煮木耳，压力过大或时间过长，可能导致木耳不易软化。
4. 木耳未充分浸泡。如果黑木耳没有充分浸泡就直接下锅蒸煮，可能会导致难以软化且口感粘滞。
5. 黑木耳品种不同。不同品种的木耳，质地和口感可能有所差异。某些品种的木耳质地较硬，即使煮的时间足够长也不容易煮烂。
为了让木耳更容易软化，可以尝试以下方法：
1. 将木耳浸泡在温水中，直到其变软。
2. 将木耳切成薄片，这样更容易煮烂。
3. 延长煮的时间，直到木耳变得柔软。
4. 使用更多的水来煮木耳，减少水分蒸发，有助于木耳软化。
以上信息仅供参考，如需了解更多，建议查阅相关文献。