猜一猜:人们常说的"生啤"和"熟-|||-啤"主要有什么不同

Question

如题所述

Answer 1

生啤酒与熟啤酒的区别：
1. 未经过高温杀菌处理的啤酒被称为生啤酒，而经过巴氏灭菌法处理的啤酒则被称为熟啤酒。
2. 熟啤酒的保质期可超过120天，相比之下，生啤酒的保质期通常在2-3天。
3. 熟啤酒中的酶活性、酵母活性和蛋白质活性被去除，而生啤酒则保留这些活性。
4. 生啤酒口感清新、新鲜，而熟啤酒由于经过高温杀菌，其口感与生啤酒有明显差异。
总结：
1. 未经过高温杀菌处理的啤酒称为生啤酒。
2. 熟啤酒的保质期可超过120天。
3. 熟啤酒中的酶活性、酵母活性等被去除。
4. 生啤酒的口感更为清爽和新鲜。