北京的“吃秋”习俗：
1. 老北京人在入秋后有“吃秋”之俗，民间有“立秋炖大肉”的俗语。
2. 吃秋的习俗源于夏季的恶劣气候和疫病，以及伏天的高温潮湿，导致人体消瘦。
3. 老北京人认为秋季进补有助于冬季健康，有“秋季补的好，冬天病不找”的俗语。
4. 不同阶层的老北京人吃秋的方式不同，中下层百姓讲究“吃秋鲜儿”，而家境较好的人家则烹制红烧肉、炖鸡鸭等佳肴。
5. 一些社会名流、文人墨客、演艺界名伶的吃秋则非常讲究，常下饭庄饭馆聚餐，品尝名菜。
6. 秋季也是山货水果蔬菜丰收之时，旧京庙市上和街市果局里及胡同里都有售卖各种山货。
老北京的丧葬习俗：
1. 灵堂设置和祭奠：人死后的停丧日期因家境不同而有长有短，有七天、九天、十一天、十三天等不同天数。
2. 搭棚是平地立杆，顷刻便成楼台，是北京特有的技术。
3. 丧事灵前应有“月台”，并有头二三号之分，头号月台上有天井，可以由前、左、右设阶。
4. 灵前扎素花灵帏，前挂白布灵帏，棺前设红锦大坐椅，椅前设灵桌，桌上设“闷灯”和五供。
5. 旗籍世家还在桌前设矮桌，上放“锡奠池”，池左设“执壶”和“奠爵”，备来宾奠酒致祭。
6. 汉人不设奠池，体统的人家设高茶几，预放香炉燃炭，备檀香，为来宾拈香致祭。
老北京的生子习俗：
1. 老北京的育儿包含大量满族习俗，如“子孙娘娘”、“送子娘娘”等。
2. 生子满三天必须“洗三”，老北京的育儿中是满汉舍璧的混合习俗。
3. 洗三之日可以挂线，弥月之日也可以挂线。挂线就是用蓝白二色棉线挂在孩子脖子上。
4. 洗三之日，用艾蒿煮水给孩子沐浴，这时有“添盆”之俗。添盆就是亲友来贺时，将铜钱放入孩子沐浴用的盆里。
5. 满族人原不信佛教，而自古即保持其萨玛信仰。满人入关日久，至清中后期，满人从汉人学得与信佛有关的一些举动。
6. 依汉族古老习俗，最好将不好养活的孩子送到庙里，拜和尚为师，称为“记名和尚”。
老北京年节习俗：
1. 北城文化好铺张，比较重面子，南城文化玩的心态比较重，如花鸟鱼虫。
2. 老北京年节关键词吃年夜吃素馅饺子，老北京人晚上吃的却是素馅饺子，因为要敬神，而且制作复杂。
3. 北京年夜饭不一定要有鱼，老北京不是产鱼区，所以对吃鱼没有特别的规矩。
4. 在庙会上，卤煮火烧一般大户人不吃，因为不是“正经肉”，但豆汁却是宫廷与民间都吃的。
5. 过年要添给孩子新衣裳，但过去大多数北京人生活不富裕，因此往往是把旧棉袄拆了，洗一遍，染色，重新缝起来，这就算是新衣服了。
6. 住破五之后修老房，老北京都住平房，取暖条件不太好，因此必须赶在春季前检修，否则一旦下雨，房屋就有塌的危险。
老北京饭桌上的讲究：
1. 饭桌上的文化，就是“饮馔文化”的通俗叫法。
2. 在老北京，不同的家庭或家族在社会、经济、习惯、环境的影响下，形成了有自家特色的饭桌文化。
3. 饭桌文化中讲究“礼”、“孝”、“德”、“教”，反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。
4. 饭桌上的礼仪十分讲究，如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。
5. 主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意。
6. 倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转身离去。
7. 主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。
8. 饭桌上的家庭教育，通过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗。
老北京三伏天食俗：
1. 民间有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的俗语，说的是旧京数伏天家家信守的饮食民俗。
2. 伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗源于节气和那时菜农生产技艺，夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时。
3. 饺子，已有一千多年的历史，北京人一年四季都爱吃饺子，在伏天饺子的品种及用馅也多种多样。
4. 饺子也叫“伏（福）贴”或“贴伏（福）”饺子，“伏”与“福”谐音，有纳福吉祥富贵之意。
老北京社交会友礼仪：
1. 旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。
2. 家里来了客人，要洗刷茶具，给客人现沏新茶，倒旧茶给客人喝是极不礼貌的。
3. 讲究“茶要半酒要满”。茶水不能倒满杯，七成则可，否则也是对客人不尊重。
4. 旧时大户人家留客人用饭，一般是到饭庄去叫饭，时间不长，伙计即用车送到。
5. 来了贵客，则要到饭庄里吃。旧时宴请官长，或团体聚餐，或初交见面，不需到大饭庄，以整桌之席饷之。
6. 主人必先到，迎客人。客至奉茶敬烟，陪坐周旋，客齐入座。次序以左为上，右为次。上座之左为三座，次座之右为四座，以下类推。主人与首座相对，举杯邀饮。客起立，举杯致谢，就座后，且饮且餐。先上冷荤菜，后上热荤菜，继之以最贵重的莱肴。
7. 宴中饮酒猜拳或行酒令。反毕略用茶，客人即向主人致谢而去。一般人家，来了客人要请吃面条（抻或捞），表示让客人长住下来。若客人在主人家留宿下来，主人则定要请客人吃顿饺子，以示热情。
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