炸酱面的酱怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、猪肉洗净，肥瘦分开切，切成小丁备用。
2、葱切丁，生姜切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱都备好。
3、热锅凉油，中火油温上来后放入花椒爆香，放入葱花熬葱油。
4、花椒、葱花捞出扔掉。
5、放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分。
6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。
7、把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮。不停搅拌，防止粘锅。
8、最后放入剩余的葱花，放入一把黑芝麻提香即可。