鲜玉米的保存方法:
1、我们买到的新鲜的玉米,买的时候就被卖菜的剥的很干净了。建议大家最好自己剥皮,留下两三层会更好。
2、然后取一保鲜袋,将玉米放入保鲜袋内,注意玉米不需要清洗。
3、尽量排除袋子内的空气,把口袋扎紧。
4、放入冰箱的冷冻室内就可以长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮,再放入水中解冻,解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃了,口感与新鲜玉米没什么两样。
扩展资料:
由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降,所以要速度进行低温冷藏。试验表明,30℃下,采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉;10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉,尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用,但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉,糖分的损失,会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。
所以鲜食玉米不能长时间贮藏,更不宜在常温条件下久放。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃,相对湿度95%-98%。
将冷冻后的玉米穗剥去大部分苞叶,仅留一层内皮,装入内衬保鲜袋的箱内,每箱5-7.5公斤,扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道,库温保持恒定,控制在0℃±0.5℃。这种贮藏方法一般不宜超过20天。
参考资料来源:人民网-生玉米冷冻半年不会坏
玉米是一种清甜可口的美食,不管是蒸煮、炖汤、炒菜,或者是生吃口味都很好,男女老幼都很喜欢。但这么好吃的玉米并不是每个季节都会出产的,所以想要一年四季都能吃到新鲜的玉米,玉米的保存方法就显得相当重要了,下面介绍两个简单的玉米保存方法,希望能为有需要的人提供方便。
新鲜生玉米的保存新鲜生玉米的保存方法比较简单方便,能够让家人长期吃到新鲜可口的玉米。把买回来的玉米先剥去外面的皮,玉米须可以拉掉,但里面的皮要留下两三层,接着把玉米放到一个塑料袋里面,把袋子里多余的空气挤出来,把袋口密封扎紧之后,就放入冰箱的冷藏室里冷藏,以后就可以随吃随取了,这种方法能够保持玉米很长时间的新鲜。
新鲜玉米煮熟后的保存先把玉米须和玉米的外皮撕掉,只留下最里面的两层玉米皮。接着用水洗干净玉米,把水分晾干,再用锅子煮开一锅清水,然后在锅里分别加入一勺食用碱和一勺盐,搅拌融化均匀后,把玉米放进去煮十分钟左右,然后盖上盖子把火关掉,再焖5分钟。加盐和碱的目的是为了释放出玉米的清甜香味,并且能够起到杀菌的作用,使玉米保存时间更长。
然后把锅中的玉米捞出来,在阴凉的地方彻底晾干水分。玉米干了后用保鲜膜包裹好,再放入保鲜袋里,把保鲜袋里面多余的空气挤压出来,把袋口扎紧密封,最后放到冰箱的冷冻室保存。这种方法不仅对玉米进行了杀菌消毒处理,还能够很好地防止玉米中的水分流失,同时也能使玉米的新鲜脆嫩口味得到保障,不会在长久保存期间使口感变老。