芥花籽油含有不饱和脂肪酸。
热量很高，芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有较高的健康不饱和脂肪含量（93%）、不含胆固醇和反式脂肪且拥有最少的饱和脂肪含量（7%），它的低密度脂蛋白胆固醇，对减少冠心病的发生起到很好的作用。
芥花籽油的副作用的副作用是什么？
芥花籽油是加拿大和美国等北美国家最常用的烹饪油。这种油是从经过基因改良的油菜籽压榨产生的，芥酸含量低，人类食用更安全。芥花籽油对健康有许多好处，但和大多数产品一样，也存在一些潜在副作用。
1、对动物的危害
油菜籽，一直被当做杀虫剂使用，因为它对某些动物有毒性。例如，吃太多芥花籽油的乳牛不能新陈代谢它，会致病甚至导致死亡。芥花籽油耗尽猪体内的维生素E，并且能毒死昆虫，这也是被当做杀虫剂使用的原因。当然，芥花籽油也会杀死有益的蜘蛛，蝴蝶和授粉昆虫。
2、对婴儿的危害
由于存在潜在危害，美国食品和药物管理局已禁止在婴儿配方中使用芥花籽油。芥花籽油包含芥酸，新陈代谢系统还没有发育完善的婴儿摄入后，会导致心脏积聚甘油三酸酯。正因为此，这种植物经过了基因改良，芥酸含量大大减少。
3、（正）乙烷
生产芥花籽油涉及复杂的加工过程，需要用高温与化学溶剂相结合，将油脂从植物中分离出来。使用的溶剂通常是乙烷，这是一种源自原油的化学品，残留在芥花籽油中会导致消费者头痛和恶心。然而，乙烷对人的影响各有差异：有人对这种化学品的反应是头痛和恶心，但也有人没有任何不良反应。总之，芥花籽油是经过美国食品管理局核准（除了婴儿配方）的食品，对总体健康利大于弊。
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第1个回答 2015-08-02
芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有较高的健康不饱和脂肪含量（93%）、不含胆固醇和反式脂肪且拥有最低的饱和脂肪含量（7%）。Guy H. Johnson 博士称，这种合成物通过降低总的血液和低密度脂蛋白（”不良”）胆固醇，来帮助患减少冠心病的风险。Guy H. Johnson 博士曾代表 USCA 起草这项合格健康声明。Guy H. Johnson 博士表示：“充分的科学证据证实了芥花籽油中不饱和脂肪所带来的这些益处。通过用它来代替其他普通的食用油，消费者更容易接受最新的饮食建议。”
此外，芥花籽油具有多种功能，包括高耐热性、烟点高，在215°C高温下无油烟、大众化口味和轻而均匀的组织，适合中国家庭爆炒、油炸等烹饪方式。Johnson 总结说：“消费者在餐桌上和烹饪中使用芥花籽油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障碍，这使其极具吸引力。”本回答被网友采纳
此外，芥花籽油具有多种功能，包括高耐热性、烟点高，在215°C高温下无油烟、大众化口味和轻而均匀的组织，适合中国家庭爆炒、油炸等烹饪方式。Johnson 总结说：“消费者在餐桌上和烹饪中使用芥花籽油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障碍，这使其极具吸引力。”本回答被网友采纳
第2个回答 2015-08-02
这是一种超级健康的油，但是在中国不是很流行，只要少数了解加拿大文化和生活的人在使用。加拿大绝大多数的家庭使用该油，该油有所谓的功效很多，但是最最主要的就是缓解三高效果明显，其次就是因减少芥酸和反式脂肪酸的摄入而相对健康。本回答被提问者采纳
第3个回答 2020-06-24
该油有所谓的功效很多这是一种超级健康的油，只要少数了解加拿大文化和生活的人在使用，但是最最主要的就是缓解三高效果明显，但是在中国不是很流行。加拿大绝大多数的家庭使用该油，其次就是因减少芥酸和反式脂肪酸的摄入而相对健康
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