麻辣小龙虾要用什么调料好

Question

如题所述

Answer 1

主料：小龙虾 1000g辅料：香辣油700克，蒜子5粒、姜片5片、青花椒2克、辣椒段2克、蒜泥5克、精盐3克、味精4克、鸡精5克、白糖3克、芹菜段50克、洋葱块50克和青椒节20克。做法：1、把小龙虾1000克去头并治净，投入七成热的油锅里过油备用。 2、锅置中火上，放香辣油700克，另下蒜子5粒、姜片5片、青花椒2克和辣椒段2克炒香，待油温升至五成热时，下小米辣末20克、香辣酱30克和白胡椒粉3克炒香，随后下炸好的小龙虾和京葱段30克炒2分钟，再调入蒜泥5克、精盐3克、味精4克、鸡精5克、白糖3克翻匀，等到下芹菜段50克、洋葱块50克和青椒节20克略炒后，加入香粉2克并开大火，最后烹入啤酒100克、醪糟80克，炒匀滤油后装盘即成。学正宗做法，到成都上善佳

Answer 2

香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、料酒、盐、老抽适量

Answer 3

葱姜蒜，正宗的四川花椒和辣椒