如果是坏了而酸了的话建议做丸子或炸酱。
1、拿出来 放盐 味精 多放点葱末 姜末（比平时的量多一倍即可）
料酒少许~ 拌匀~~ 用手挤成丸子~ 清水烧开后 下锅~ 煮到8成熟后取出~
（大约大火煮4分钟即可） 取出后 丸子稍微控水~
然后 把锅里的汤去掉~~ 从新加入清水适量 姜片2片 葱白2断 酱油少许 醋几滴
干辣椒3-8个（或者少许胡椒粉） 烧开~~ 然后下入丸子~ 2分钟后出锅即可~
不但没有了任何异味还很好吃！！！！
黄豆酱少许 干辣椒10个切末 葱末少许 姜末少许 料酒少许 白糖5克
（锅里加水烧开，把肉绰一下，然后取出）
然后把肉 跺成 碎肉泥 备用！！！
锅里加油少许 烧至8成热 用小火 加入 辣椒 ~煸炒出辣味后~加入肉碎~
炒至肉8成熟 加入 葱末 姜末 料酒 白糖 翻炒均匀后 加入黄豆酱~翻炒
一定用小火！ 最后加入 盐 味精 ~即可 成 辣酱
如果单纯去某些正常的酸味的话加点白糖腌一会儿，会没那么酸。
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