元末明初。是朱元璋起义的时候，军师刘伯温为了通知所有人一块儿起事，在八月十五把通知的纸条放在饼里发给所有人。
相传，中秋节吃月饼的习俗起源于元末明初，元朝末年，华夏公民不堪忍耐蒙古人的残暴统治，纷繁揭竿而起，朱元璋联合各路义师，预备一同举事，可是传递音讯很困难。 军师刘伯温想出一条妙计，在纸条上写上“八月十五夜起义”，然后藏在饼里，派人分发给各路义师的领袖，到了中秋之夜，朱元璋率众起义，各路义师纷繁响应。朱元璋灭掉元朝，建立大明今后，时逢中秋节到来，就派人拷贝当年传递音讯的饼，精心制成一种新的食物——“月饼”，赏给手下将士，尔后形成了习俗。
有一定考究的历史应该是这样的——月饼起源于唐代的“胡饼”。唐高祖皇帝李渊在位的武德年间，勇猛大将军李靖率兵征讨匈奴胜利班师，刚好赶上阴历的八月十五日，在长安城经商的吐鲁番人向唐皇帝进献胡饼，用来庆祝唐朝军队的胜利。唐高祖李渊接过包装十分精美的胡饼，另一只手指着空中的明月笑道：“应将胡饼邀蟾蜍！”然后把胡饼分给大臣们吃，君臣一同享受。南宋学者吴自牧曾经在《梦粱录》一书中，最早有记录“月饼”这个词。明朝时期出书的《西湖游览志会》也有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”
清朝时期，关于月饼的记载就更多了，据传慈禧太后非常喜欢吃月饼，却很厌烦“月饼”的名字，因为“月饼”跟“月病”谐音，相传慈禧太后曾经得过一种叫“崩漏”的妇女病，所以只要有人提到“月病”慈禧就心有余悸。慈禧老佛爷就给月饼起了一个雅称——“月菜糕”，但这并不是老百姓的本意。当然了，之后慈禧老佛爷去了西天，人们就又把“月菜糕”改回了“月饼”。
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