第3个回答 2010-11-30
《本草纲目》记录:木耳生于朽木之上,乃湿热余气所生,故以软湿为佳。木耳含纤维素、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、卵磷脂、脑磷脂等成分,具有益气强身、滋肾养胃、活血、抗癌等功效。黑木耳的功效:
(1)它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,清除血管内的垃圾和致癌物质,减少心血管病发生;
(2)稀释大肠中的致癌物质,缩短其通过肠道中的时间,预防大肠癌;
(3)调节血糖,有助于预防糖尿病;降低血胆固醇,有助于预防高血压、心脑血管疾病;
(4)增加饱腹感,有助于控制体重,保持体形;
(5)防止便秘,预防和治疗痔疮,可以美容,去除面部色斑等。
(6)木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用,因此,从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等有粉尘污染作业的人员应经常吃些木耳。
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