枣花蜜内含丰富的
葡萄糖、果糖和多种维生素及矿物质。果糖含量高，
维生素C的含量特别高。矿物质，含有较多的铁和铜。一般认为枣花蜜是补气的，
贫血、气嘘、身体衰弱、咳嗽哮喘等适合吃。枣花蜜最适合给妇女、儿童、老年人和体弱患者，能安神、益气、补血、养颜美容。另外，枣花蜜是热性的，适合胃寒的人吃；与之相对应，槐花蜜是寒性的。
洋槐蜜呈水白色，透明状，色泽清亮，口感清甜，有槐花特有的清香味，具有槐花香味，不易结晶，果糖比率高，果糖极易被人体吸收利用。槐花蜜其性清凉，有舒张血管，改善人体血液循环，防止血管硬化的作用，长期服用有降压功效。另外,临睡前用槐花蜜1汤匙，能降低中枢神经的兴奋性，起到催眠作用。患有
神经衰弱的人常服此蜜，可改善情绪,达到宁心安神的效果。
虽然所有的蜂蜜都有通便的作用,但是槐花蜜针对便秘是最好的.
荆花蜜有清热去燥、解毒去痛之功效。