第1个回答 2014-06-22
炒土豆泥 1. 首先要把土豆洗干净,然后用水煮熟,注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。然后仔细地把皮剥掉,放在一旁待用。 2. 炒锅里加上油,油要放得充足一些,因为土豆很吃油,少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香。等油热透之后,把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅,不停地翻炒,同时把土豆压成泥状,并且加上适合自己口味的盐,味精,甚至辣椒面,然后就可以起锅了。 3. 起锅之后其实就可以说完成了,但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话,可事先准备好鲜汤,比如鸡汤,鱼汤什么的,等土豆泥做好之后,先在小碗里盛上少许汤,后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃,哇,简直酷呆了,一点也不比肯得基的差哦! 土豆啤酒鸭子【材料】: 鲜肉鸭半只,约500克 土豆三个,切块;鲜辣椒5克 ;姜10克 ;大蒜5克 ;八角3粒 ;桂皮3克 ;丁香一个 ;啤酒1听 ;老抽5克 ;盐、白糖适量;开水(最好是高汤,咱就省啦)30克 ;食用油70克 ;少许白胡椒粉 二、【做法】: 鸭肉洗净,剁成6公分的方块,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝。 用油起锅,先将鸭块炒出油来,然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味,这时加入啤酒和高汤,等它烧开了,再加入白糖、酱油。调好味道之后加土豆,改成小火,焖它30分钟,再加入盐、辣椒,稍煨几分钟彻底入味,撒上点胡椒粉,出锅上桌。 三、【此菜特点】: 滋补养颜,香醇可口。鸭肉性凉,是夏季适宜的佳肴美食。 四、【注意事项】: 做的时候一定先要将鸭块炒出油,再加香料,最后才用小火来焖。香料分量可以自己调整。 土豆烧排骨首先准备好原料:嫩排骨150克,土豆50克,葱10克,生姜10克。调料:花生油10克,盐5克,味精2克,白糖1克,南乳10克,湿生粉适量,麻油1克。原料准备好了,下来是这菜的做法,要注意的是,土豆不能于排骨同时入锅,否则容易烧糊。1、排骨砍成小块,土豆去皮切成小块,生姜去皮切片,葱切段。2、烧锅下油,待油温100度时下土豆块,炸至金黄捞起待用。3、锅内留油,放入姜片、排骨、南乳炒香,注入清汤,待烧至排骨快烂时,加入炸好的土豆块、盐、味精、白糖、葱,用中火烧透入味,再用湿生粉勾芡即可,淋入麻油即可。本回答被网友采纳