没太阳的情况下，腊肉应该怎么保存？

Question

如题所述

Answer 1

腊肉在制作的过程中如果碰到雨天没太阳晒该怎么办，其实也不用担心，晒腊肉的时间一般为7天，期间晚上也没有太阳，没太阳的时候我们都是要收进屋里的，预防打了露水或是下雨，所以下雨的时候我们可以把腌制好的咸肉放在干燥通风的地方，揉搓好花椒盐的肉，放在容器里，比如不锈钢盆之类的，在肉上面放一个重物压好。记住肉必须要翻动，第一次是一天后，再过三天翻动第二次。一共腌上一周，就可以把肉找一个通风的地方挂起来，不要让阳光直射到肉上，如果无法避免，就用大张的纸把肉围挡起来。

如果培根在制作过程中没有暴露在阳光下该怎么办，实际上，不用担心，培根通常会干燥7天，而晚上则不会有阳光。没有阳光时，我们必须将它放在屋子里。为防止露水或雨淋，下雨时，我们可以将腌好的培根放在干燥通风的地方，腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。

取一个坛子 坛内确保干净无水渍 用高度白酒倒入滚动坛身让白酒在坛内壁每一处都浸澈沾上酒精起到杀菌作用 放入腊肉 15度以下 ，二十天以上，即可食用，冰箱冷冻180天，口味鲜美，再长时间口味会柴，食用时需要提前水发以下，影响口感，需要煸炒才好吃。

把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，

Answer 2

如果在没有太阳的情况下，腊肉就应该放进冰箱的冷冻室里面保存，这样子能够存放很久，等有太阳的时候再拿出来晒，这样子更加的方便

Answer 3

那就把腊肉放在通风好的地方进行风干，等到风干好了之后，放在密封袋里面进行保存。

Answer 4

那时候我应该放在阴凉的地方，或者是浸入植物油当中，放入陶器当中用布盖好。