蒸枣馒头的做法大全窍门

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

中筋粉500克

辅料

无核红枣适量

配料

酵母粉5克

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

枣馒头的做法步骤



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1

中筋面粉过筛；



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2

酵母粉用温水融解；



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3

加入面粉中揉成光滑面团；



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4

无核红枣，洗净，浸泡10分钟；



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5

用厨房纸吸干表面水分；



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6

面团室温醒发90分钟；



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7

醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；



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8

面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；



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9

面团分成大小均等的小剂子；



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10

小剂子擀成圆皮；



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11

圆皮上放上四个红枣；



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12

用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；



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13

将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；



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14

上锅醒发30分钟；



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15

大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。