红薯干的做法自然风干窍门

Question

如题所述

Answer 1

每年的这个时候，都喜欢在阳台晒红薯干，自己晒的红薯干卫生自然不成问题，选红心红薯，每天抽空做一些，给家人当小零食非常的不错，柔软有嚼劲，越嚼越香。

用晾网在阳台上晒红薯干，方便又卫生，不会占用太多的空间，天气好的时候，晒两三天就可以吃了。阳台的光线不如室外充足，可以打开窗户，保持通风，如果是在室外晒，晾干的速度更快。

我用的是红心红薯，晒完后，颜色特别的漂亮，看着就很有食欲。红薯选甜一些的，晒好的红薯干很香甜。红薯晒的稍微偏干一些，室温保存就行了，平时可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就变得柔软又有嚼劲了。

用到的材料

红薯（甜一些的更好）

做法步骤

1.清洗干净的红薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，这样晒完的红薯更好看。

2.长一点的红薯从中间切开，在对半切开，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜欢的形状，不要切得太薄，那样蒸的时候容易断开，晒完，水分蒸发后，会变得更细，容易干，也会影响口感。大家可以带个手套切红薯，因为红薯上的糖和颜色，不太好清洗下来。

3.切好的红薯，放在笼屉上，锅里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三个笼屉，冷水上锅，上汽后，蒸20分钟就可以了，如果只蒸一笼屉，也是这个时间。如果切得薄一些，蒸15分钟就好了。

4.可以开盖检查下红薯，红薯不会断裂，用手一捏，还能轻松捏成泥，就是蒸的时间正好。蒸熟的红薯，直接掀开锅盖，不用焖，把笼屉从锅里取出来晾凉，不要放在锅里晾凉，热水会把红薯焖软，断开。

5.晾凉的红薯，轻拿轻放的放在凉网上或者凉架上自然晾干，凉网空气流通好，中途也不用翻动，红薯条之间不要紧挨着，留一些空隙，更好晒干。

6，切得薄一点的红薯，天气干爽的话，一般一两天表面就变干了，这时候吃起来又软又有嚼劲，但整体偏湿偏软，不适合室温保存，我晒得多一些，可以晒得干一点，这样放在室温也可以保存，吃的时候，可以直接吃，可以先在笼屉上蒸一下，吃的时候又软又有嚼劲。

晒红薯干小贴士：

1，上汽后蒸20分钟正正好，红薯不会断开不成形，软印度又刚好方便晾晒。

2，不建议切得太薄，水分增发的太多，晒好会偏干硬一些。

3，晒得干一些，可以室温长时间保存，可以直接吃，也可以上锅蒸15-20分钟左右，就又是软的了。

4，短时间保存的话，晒的软一些，可以放冰箱冷冻，吃的时候，恢复到室温就可以了。

视频可参考：晒红薯干视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。
25万阅读
搜索
三蒸三晒红薯干的做法
红薯干三蒸三晒工艺
薇娅推荐的红薯干
三蒸三晒红薯干窍门
地瓜干三蒸三晒
广东正宗红薯干

Answer 2

地瓜的别称有很多，不一样地区的称呼不一样，最普遍的有红薯、红薯等。红薯的吃法有很多，红薯干便是很有特性的一种食用方法，做为零食遭受很多人的钟爱。我们一般全是立即选购的红薯干，实际上，将地瓜制成红薯干是非常简单的，把握了方式 ，自身就能动手能力制做。下边就从晒红薯干的做法大全中强烈推荐比较好的方式 。

家中自做地瓜干的方式
将地瓜削掉表皮后面再上锅煮熟，取下切割成粗条或块状，放到太阳下晒至你喜爱的水分含量就可以。
家中自做地瓜干便是那么简便易行，可是假如要晒制成高质量的天然地瓜干，也有一些关键点和方法要点需要把握。

家中自做地瓜干的关键点和方法
1、基本上全部种类的地瓜都能够用于晒干地瓜干，但口味最好是的就是红皮红心图片的地瓜，这类地瓜晒出去的地瓜干才充足劲道甘甜。自然，你也能够采用其他种类的地瓜，如黄皮肤黄心的地瓜或紫红薯等，如果你觉得充足甘甜的地瓜都能够试着。
2、不久从田里挖到的地瓜不太合适晒地瓜干，由于这类地瓜里的木薯淀粉都还没充足糖化，晒出去的地瓜干不足甜。把他们放到自然通风的地区晾一段时间，让表层略微一些酸软时，再用于做地瓜干就特甜了。假如能放到地下室里存储两到三个月则更强。
3、把准备好的地瓜清洗后再削掉表皮，切割成厚片上锅煮熟。假如准备切割成条形来晒，就把厚片切割成1cm上下，煮熟后再改为粗条。假如准备切割成片状来晒，就再切的稍薄一些，煮熟后不必打花刀了。

4、蒸红薯的情况下还要留意限度，假如蒸的烂成糊状就毫无疑问做不了了，要蒸的熟而不烂，能经得住刀割和手拿才行。
5、把切完的红薯片或红薯条摆在竹匾上，放进光照充足并且自然通风优良的地区刚开始晾干，还记得每过两三个钟头去滚动一次，一直把它晒到自身喜爱的硬软水平就可以吃完。
6、一般晾干两到三天上下就可以收起来了，假如正中间碰到下雨天，就取回来用微波炉加热或电烤箱风干。在晾干以前还可以先用微波炉加热或电烤箱略微烘一下，那样能够大大缩短晾干的时间。
7、假如晒好的地瓜干能在几日内吃了，随意晒到多干都能够，要是就是你自身喜爱的水分含量就可以。但假如提前准备将晒制的地瓜干长期性储存，就需要晒的较为干一些，按每100克鲜红薯晒干23克上下这一占比来晒，也就是要晒到八成干上下，嚼的情况下软而劲道更为适合。
8、晒好之后的地瓜干用薄膜袋或密封罐密封性起来，放电冰箱里冷冻储存就可以了，假如能抽成真空储存实际效果更强。

Answer 3

红薯根的做法很简单，只要红薯成熟的时候要有很好的晴天就可以切片，晒个两三天它就会自然风干的。