猪肝汤的做法?

Question

如题所述

Answer 1

猪肝汤的做法  

1、先将猪肝清洗干净，切成薄片。
2、将猪肝在清水中浸泡，水里加入少许小苏打，约半个小时。这是猪肝没有腥味的关键，不能省略。



请点击输入图片描述

3、倒掉血水，再清洗一下。
4、加入姜末、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制半小时以上。（今天买的猪肝血管特别丰富，手一抓又出了血水。）




请点击输入图片描述

5、把猪肝倒出来沥干。
6、锅里倒油，爆香生姜和大蒜籽。加入清水烧开，沸腾后加入小青菜、猪肝、蛋花。加入盐、生抽、葱花等调味。动作稍微快点，不然猪肝就老了。



请点击输入图片描述

最后出锅，淋一点麻油。不喜欢这个味道的可以忽略这一步。



请点击输入图片描述

小贴士

1、没有小苏打可以用食用碱代替，但要多清洗，不然可能会有苦味。
2、买猪肝时要选新鲜粉嫩的，否则腥味会很重。

Answer 2

准备材料：菠菜300克、猪肝100克、食油3汤匙、食盐1茶匙、姜5片、红葱头3个、鸡精1/2茶匙
1、首先把猪肝切薄片用盐腌制；

2、用把刀菠菜根上的细须刮掉；

3、菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝；

4、水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水；

5、焯水后的菠菜控掉水份备用；

6、热油锅把葱姜下锅煸香出味；

7、把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；

8、把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；

9、加入菠菜；

10、加入适量盐和鸡精搅匀；

11、最后装碗上桌即可食用。

Answer 3

猪肝汤的做法，步骤非常简单，你学会了吗