怎样炒西蓝花

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

西兰花一棵

辅料

高汤一勺

蒜末适量

油少许

盐少许

原味口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

炒西兰花的做法步骤



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1

西兰花洗净撕小块、蒜切片。



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2

锅里下少许油略焯西兰花。



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3

焯好盛出备用。



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4

锅热放油爆香蒜片。



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5

下西兰花翻炒均匀。



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6

加入高汤一勺。



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7

煮一分钟放盐即可出锅。

虾仁炒西蓝花

这是一道极富营养价值快手菜，虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

用料  

速冻虾仁    200g    

西兰花    300g    

蒜    20g    

酱油    5g    

生粉    é€‚量    

鸡精    é€‚量    

盐    é€‚量    

虾仁炒西兰花的做法  

西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。



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虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。



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洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。

西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。



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蒜拍碎备用。



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锅中倒入少许油，下蒜末。



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下虾仁翻炒至变色。



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放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。



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摆盘时可加小番茄点缀。



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成品图。



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喜欢重口味的，可以蘸取海南辣椒酱，有木有食欲大增呢？



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小贴士

1.盐的量要控制好，做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外，没有放盐已经很鲜美了。
2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾，保证新鲜度。
3.选虾的时候，表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。