在天上说好话，在下界保佑大家平平安安，这是祭灶神的一副对联，形容的是祭灶神的习俗。
不管善人、恶人，总希望灶王上天时替自己说些好话，于是每年腊月二十三祭灶时，要供上许多糖瓜，这是专门用来对付灶王爷的。用糖瓜糊住了灶王的嘴，他就不能说人们的坏话了，如要说也只能是些甜言蜜语。人们还在他的像旁贴上这样一副对联:
上天言好事;
下界降吉祥。
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祭灶神的陋俗：
灶王奶奶在天宫住了七天，东西也准备得差不多了，腊月三十晚上告别父母，和丈夫一起到初一五更回到凡间。他两口子把东西分给百姓，大家欢欢乐乐过了个好年。
从那以后，人们为了纪念灶王奶奶、灶王爷的恩德，把他俩画成像贴到灶房里，年年腊月二十三都要扫房子，晚上祭灶，送灶王奶奶、灶王爷回天宫，让他俩“上天言好书，下界保平安”。
对于祭灶的陋俗，唐代陆龟蒙曾作《祀灶解》加以驳斥，他说:“灶坏炀者，请新之。既成，又请择吉日以祀告之，曰灶在祀典，闻之旧矣。先是火化以来，生民赖之，祀之可也。说者曰其神居人间调察小过作谴告者，又曰灶鬼的时录人功过，上白子天，当祀之以祈福祥，此近出汉武帝时方士之言耳。行之惑耶!”
上天言好事下界保平安中的言是告知和传达的意思。
上天言好事下界保平安指的是民间传说，在传说中灶王爷每年都会上天庭当中启奏每个家庭在这一年当中所发生的事情，而大家都只希望灶王爷说自己家中的好事，不说坏事。
这样一来下届才能平安，也就是说灶王爷回到下届以后再继续保佑平安，在中国的传说当中，灶神的信仰出现的时间比较早。
在母系社会的时候，人们就已经开始把灶王爷作为自己的信仰，认识当时灶王爷的身世还没有明确的说法。
人们祭祀灶王爷是为了感谢他在过去的一年当中对一家人的照顾，保证了一家人的饮食，因此信仰灶王爷成为了民间经久不衰传统。
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灶王爷的祭典仪式可上溯至先秦时期重要的礼仪典籍《礼记·祭法》，书中记载从周王到百姓，都要祀灶，祭祀这位家户大神。
到了汉代，祭灶又被列为大夫五祀之一，和门神、井神、厕神、中溜神共同负责一家人的平安。直至清代。
在中国的历史传统中，祭灶作为一种重要的习俗一直得到重视和延续。在传统社会中，祭祀灶王爷的仪式非常隆重。
关于祭灶的时间，民谚曰三祭灶，四扫屋，即指每年腊月二十三祭祀灶王爷。关于何时祭灶，民间又有官三、民四、船家五的说法：官指官绅权贵，习惯于腊月二十三祭灶。
民指一般平民百姓，大都在腊月二十四祭灶，船家即指水上人家，一般会在腊月二十五举行祭灶仪式。
祭灶的供品首先是甜品，一般都用又黏又甜的东西，如糖瓜、汤圆、麦芽糖、猪血糕、糖元宝、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米团子等，用这些又黏又甜的甜品祭灶，目的是要塞灶王爷的嘴巴。
让他回天庭时和玉帝多说些好话，即吃甜甜，说好话，好话传上天，坏话丢一边。祭灶的另外一种重要供品是酒。
唐代《辇下岁时记》中有以酒糟涂于灶上使司命醉酒的记载。人们用酒糟涂灶王爷的嘴巴，称为醉司命，意思是要把灶王爷弄醉，让他醉眼昏花、头脑不清，少向玉帝打几个小报告。
若是富家大户，祭灶时还要准备三牲祭品，即鸡、猪、鱼3种肉类。三牲祭礼是传统社会最高等级的礼仪形式，以三牲祭灶是对灶王爷的极大恭敬。
在祭灶之时，首先是摆齐供品，将三牲祭品摆放中间，猪居中，左鱼右鸡，然后是各色甜品，两侧摆放酒水。
并在灶的两侧贴上对联，曰上天言好事，下界保平安，或上天去多言好事，下界回宫降吉祥，横批一家之主。
一切准备完成后，主人开始焚香祭拜，接着第一次进酒，此时要向灶王爷诚心祷告，完毕后再进行第二次进酒，第三次进酒之后，将旧有的灶王爷像撕下。
连同甲马及财帛一起焚烧，代表送灶王爷上天，仪式便完成了。焚烧一个用篾扎纸糊的马，是作为灶王爷上天的坐骑，还要准备一点黄豆和干草，作为灶王爷和马长途跋涉所需的干粮、草料。
此外还要焚香、叩首，并在灶坑里抓几把稻草灰，平撒在灶前地面上，并喃喃叮咛上天言好事，回宫降平安，祈祷灶王向玉帝奏报这家一年来的种种善事，不讲坏话。
送走灶王爷后，可别忘了除夕夜再把灶王爷接回来，谓之接灶或接神，接灶王爷的仪式较为简单，只需在灶台上贴一张新的灶王爷纸马或点燃一盏新灶灯即可。
参考资料来源：百度百科—灶神
灶王爷会上天庭奏每个家庭的事情,而大家希望只说好事不说。
灶神信仰一般原始初民火主神信仰而来。在原始宗教时期，先民们在氏族驻地燃起一堆长明火， 用以取暖和烤烧食物等。
火对于初民的生活是至关重要的，由此便产生出对火的崇拜，并幻化出许多神话故事。原始氏族部落解体后，长明火堆也随之分化成每家一个的灶，这时，对火主神的崇拜也演变成对灶神的崇拜。
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我国民间最初供奉的灶神是位女性，《庄子· 达生》说:“灶有髻。司马彪注云:“髻， 灶神，着赤衣，状如美女”，像个美丽的红衣女郎。
后来的道书则把灶神说成是昆仑山上的一位老母，叫做“种火老母元君”，她手下有五方五帝灶君、曾灶祖灶、灶子灶孙、运火将军、进火神母等三十六神。她专门管理人间住宅，记下每家人的善恶，夜半上奏天庭。
汉代以后，出现了男性灶神。当时，灶神颇受人们敬重，祭品的规格与社稷神同等，充当灶王爷的人也非同寻常，都是一些大人物。《淮南子》中说:“黄帝作灶，死为灶神。”又说:“炎帝于火，死而为灶。”《五经异议》则认为“火正祝融为灶神”。
人们让极受敬仰的黄帝、炎帝或火神祝融来充当灶神，并认为灶神的神职是掌管人们的饮食。民以食为天，人们祭灶当时主要是为了感激和颂扬灶神的功德。
后来，有关灶神的传说越来越多，出现了不同姓名的一些灶王爷， 其中流传比较广泛的是张单。张单，字子郭，他的太太为他生过6个女儿。奇怪的是，张单只不过是一低等小神，但他的属下却有一些天帝娇孙、天帝大夫、天帝都尉、天帝长兄等名目，看名称他们都有些来头，属于玉皇大帝的家族。张单大约与玉皇也有些亲缘关系。
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