家常荤菜做法

Question

如题所述

Answer 1

土豆炖牛肉

做法：

第一步，牛肉，土豆，番茄，洋葱，葱姜蒜，香叶，八角，牛肉冷水下锅，放葱姜料酒焯水

油热放葱姜蒜香叶八角炒香，加牛肉翻炒，加一勺料酒，一勺生抽，

第二步，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒上色，加西红柿，加适量水，小火炖煮40分钟

第三步，加土豆洋葱块，加几块冰糖，适量盐，煮到土豆熟透即可

双椒鸡丁

做法：鸡腿去骨切成小丁，一勺料酒，一勺蚝油，少量白胡椒和盐，一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟，准备食材，锅内热油倒入腌好的鸡腿肉，鸡肉炸成焦黄，留一点油倒入蒜末，倒入小米辣和青花椒翻炒均匀，加入一勺生抽，少量白糖和鸡精，翻炒均匀即可

糖醋排骨：

排骨冷水下锅放，葱姜料酒焯水，捞出沥干水分，两勺生抽，一勺半老抽，锅中倒油，放入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨充分裹上糖色，两勺醋，一勺白糖，倒入没过食材的清水和葱姜，大火煮开小火炖40分钟左右，最后大火收汁撒少许盐即可

葱油焖鸡

做法：

第一步，四个鸡腿剁块放入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，黑胡椒，适量盐抓匀腌制10分钟

第二步，锅中倒油加热放入葱段姜片熬至焦黄出香味，葱段全部捞出，放入鸡腿和腌制的料汁，盖盖子中小火焖15分钟即可(中途可以适当翻面)

丝瓜泡椒牛蛙

第一步，葱姜料酒腌制二十分钟，丝瓜切条，泡姜泡姜蒜大葱青花椒备用

第二步，青椒仔姜备用，牛蛙过油盛出，放入所有配料，一勺豆瓣酱炒香，加入一碗清水煮开，下丝瓜和牛蛙，白糖鸡精，一勺生抽，煮三分钟放入仔姜和青椒段即可出锅

鸡翅煲

做法：一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，鸡翅煎两面金黄，锅里留底油爆香葱姜，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡翅胡萝卜，玉米年糕，倒入酱汁，加水没过食材煮开，中小火煮半个小时，大火收汁就可以了