第1个回答 2022-10-08
<方法如下：
1、首先要把准备好的青红椒，将其用清水清洗干净，在清洗过程中，辣椒蒂要先将其进行保留，以防清水进入。然后准备两个生姜，将其刮去外皮后清洗干净，在准备十几瓣的大蒜去皮后，将其清洗干净备用。然后把清洗好的辣椒，大蒜以及生姜进行晾晒，让他们表面的水分被晾晒干。
2、把准备好的大蒜以及生姜，将其切成末备用，再把准备好的青红椒去缔后，剁成辣椒碎备用。然后准备一个大一点的碗，把剁好的辣椒碎以及姜末、蒜末，全部加入到大碗当中，并用筷子顺时针将其搅拌均匀，再往里面加入适量的食盐，食盐的加入为一斤材料放25克。最后往碗中加入两勺白糖和一大把的芝麻，再加入30毫升的高度白酒，将其搅拌均匀备用即可。
3、准备一小把小葱将其切断，并准备一个洋葱，将其切快备用。然后起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等到油5成热时，把准备好的花椒等香料以及小葱、洋葱下入锅中，对其进行煎炸，待香料被炸至变色时，将其用漏勺控干油分捞出。然后把油温加热至全热，并淋入到准备好的辣椒碎当中。往辣椒碎中加入热油时，一定要分多次加入，一边加入一边对辣椒碎进行搅拌，等到辣椒出现黏黏的状态时，一到开胃又下饭的青红辣椒酱就制作好了。