青辣椒酱的经典做法？

Question

如题所述

Answer 1

主料

青辣椒300克、洋葱50克、蒜适量、酱油适量、花椒粉适量

辅料

植物油适量、姜适量、盐适量、醋适量、鸡精适量

青辣椒酱的做法步骤

1

辣椒洗净。

2

辣椒切碎，或用料理机打碎。

3

洋葱、姜、蒜切碎。

4

炒锅加热，倒入较多植物油。

5

油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6

放入辣椒碎，快速翻炒。

7

辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

8

完成。

小窍门

洋葱可换成大葱、香葱哦。

醋可以多放一些，既可缓和辣味，还可消暑哟。

Answer 2

红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片。
1、青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净。

2、青辣椒切小段。

3、将红辣椒切段。
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4、姜、蒜切片。

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5、将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。
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6、启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎，有点大颗粒或小块，吃起来更有口感。
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7、把打好的辣椒碎放入大碗中撒盐，充分混合均匀；盐量可多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存。
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8、菜籽油和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火。
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9、准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可。
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10、可将其放进干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。本回答被网友采纳

Answer 3

辣椒切成末儿切碎点儿的 那7点儿葱花 蒜末少星载 蒜末炒完了 搁油里爆香 嗯 包厢之后搁点儿花椒面儿 嗯 酱抱抱大酱扒拉熟了以后辣椒放锅里开锅就好了

Answer 4

青辣椒酱的经典做法。如果想去做辣椒酱的话，首先把辣椒清洗净以后。然后用机器搅碎。加入盐发酵。辣椒酱就可以做成。

Answer 5

选择较好的青辣椒洗净晾干水份，锅中依次加入适量甜面酱、适量白糖、适量白醋，然后开中小火慢慢熬制，大约十分钟就可以了，期间一定要不停的搅动防止粘锅。