怎样做火烧面？

Question

使做出来的火烧口感好，柔而不硬，还有嚼劲。

Answer 1

首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。

然后按照以下步骤来制作：

（1）面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

（2）将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。

按照上面的方法来制作就可以啦。

做肉火烧不止光要和好面，同时也要注意以下两点：

（1）烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。

（2）做馅饼的馅，如果选用蔬菜类，比如白菜萝卜这样水分大的，需要提前杀水挤水。而如果用肉馅，则需要打入水以使得馅子更加多汁。具体的味道，根据自己的口味来调即可。

Answer 2

驴肉火烧的火烧做法

Answer 3

用小麦面堆成对把中心挖空三分之一高然后倒水（水里要方碱）慢慢捇觉的水不够可以加但先来水不能多，多的话面就会很希当然在有点希时加点面粉也可以然后揉成团给它发酵，就可以了。

火烧是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙火烧。

又以城隍庙肉火烧最为人熟知，刚出炉的肉火烧散发着面香、馅香、火燎香， 在高温火炉中反复翻烤后，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋、海米剁成的馅料里面，香气浓郁， 产生让人垂涎欲滴的感觉。

色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。