哪家店的栗子蛋糕最好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料

栗子酱食材：栗子蓉80g淡奶油200g香草条1根朗姆酒5ml蛋糕胚食材：黄油100g细砂糖100g鸡蛋100g低筋粉130g其他食材：整粒熟栗子适量薄荷叶适量甜奶油100g

做法

1

烤箱预热180度

2

黄油砂糖微打发，慢慢加入鸡蛋，拌匀

3

筛入低筋粉，慢档搅拌均匀

4

取一个烤盘，铺上油纸，放上模具，将拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度

5

放进烤箱，烤30分钟左右至金黄色（可用竹签插在蛋糕中心位置，如果竹签上没有粘黏物）即可。出炉，自然冷却后放入冰箱，冷藏2小时以上。

6

香草条切开，刮出香草籽，放入淡奶油中，打发淡奶油至鸡尾状。

7

取一个碗，放入栗子蓉，用刮板搅拌一下，加入1/3打发的淡奶油拌匀

8

将拌匀的栗子蓉倒入剩下的打发的淡奶油里，加入朗姆酒搅拌均匀，即成。

9

将蛋糕胚取出，横切面分成二层

10

取一层蛋糕胚，抹上栗子酱，抹平

11

盖上第二张蛋糕胚，抹上栗子酱，用栗子酱完全包裹住整个蛋糕，抹平，至表面光滑

12

放入冰箱冷藏半小时，打发甜奶油

13

取出冷藏好的蛋糕，用甜奶油包裹住整个蛋糕，抹平至表面光滑

14

切件，用剩下的栗子酱装饰，放上一粒整粒的栗子，薄荷叶装饰，即成。