很多朋友都爱吃东北麻花,对于想要学做东北麻花的朋友来说,了解东北麻花的制作方法是很有必要的,那么东北麻花怎么做呢?东北麻花的制作方法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍两种东北麻花的制作方法,仅供大家参考哦!感兴趣的朋友可以看看呢!
做法一
材料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
做法:
1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团。
2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大。
3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟。
4、用刀切成长条。
5、用手揉搓成光滑的条状。
6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿。
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成。
8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟。
9、锅中油150度,下麻花,起小泡。
10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。
做法二
材料:面粉500克,蜂蜜50克,白糖15克,鸡蛋2个,牛奶150ml,盐3克,酵母粉5克,小苏打3克,色拉油适量。
做法:
1、用温水一点化开酵母,加鸡蛋、蜂蜜、白糖、小苏打、盐搅打均匀,加入面粉,边搅拌边加牛奶,揉成面团。
2、面团发至两倍大就可以了
3、案板刷油,把面放案板上揉成长条,切成小剂子。
4、每个剂子搓成细长条,盖上保鲜膜醒20分钟。
5、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿,再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端起,把一头塞入另一头即成。
6、锅放宽油,五成热时下麻花,炸至表面金黄即可。
爱心提示:
1、拧麻花看起来简单,还要做几个才能掌握技巧。
2、如果喜欢吃脆麻花的,不用发面,揉得再细些,揉条的时候,可以醒一会儿再揉,容易揉得细一些。
3、油炸麻花的方法很简单,油炸时注意油温的控制就行了。
以上就是关于东北麻花的制作方法有哪些的相关介绍。上面介绍的两种东北麻花的制作方法都是比较常见的做法,制作起来都是比较简单的,相信大家看了以后,对东北麻花的制作方法已经很清楚了。如果大家想要自制东北麻花的话,不妨参考下上面介绍的方法哦!
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