双茄拌面的做法步骤图，双茄拌面怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料
熟蕃茄适量 长茄子适量
面适量 青椒适量
辅料

盐 老抽
双茄拌面的做法步骤
1. 先把茄子切小段，我这里有一半去皮一半没去皮，去皮的口感会更好！蕃茄切小块，青椒切开，蒜切碎
2. 先把蒜爆香
3. 放入蕃茄（我拍的时候还没全部放下去，所以看着有点少）
4. 煸炒到出汁，（蕃茄越熟越好出汁）
5. 放入茄子和盐，炒匀，放点老抽调个色。然后盖上盖子闷35分钟，把茄子闷软，但是要注意不要烧干。
6. 出锅前放入青椒，炒一下就起锅。装盘。
7. 煮面忘记拍了，煮好面撩起来。放盘
8. 浇面上搅拌一下就OK了，酸酸的炒好吃，又不会像炒茄子一样好多油！

Answer 2

用料：茄子1个、番茄1个、青椒1个 、食用油少量、盐少许、大蒜1个、老抽2小勺、面条2人份。

首先将茄子、番茄、青椒分别切丁备用，大蒜切末。

起锅热油，油温7分热时，大火放入大蒜翻炒。待蒜出香味，放入番茄。炒到番茄变软出汁。大约需要3分钟左右。

然后放入茄丁，撒少许食盐，翻炒均匀后，放老抽调味调色。

转中小火，盖上锅盖，让番茄汁把茄子煮软。大约需要2--3分钟，注意不要煮干了。

烧茄子的过程中，就可以另起锅加水，煮好面，沥干水分。

掀开锅盖，放入切好的青椒，翻炒均匀后，即可出锅了。浇在煮好的面上，美味的素酱面就好啦。

面条可以用手擀面，也可以买现成的面条，最好不用普通挂面，下锅很容易烂，也不够劲道。

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