第1个回答 2022-11-15
以黄酒和小米为原料,一般酒精度在14%-20%,属于低度酿造酒。黄酒营养丰富,含有21种氨基酸,包括一些未知的氨基酸。但是,人体无法自己合成它们,还得靠食物摄入。黄酒被誉为“液体蛋糕”。黄酒是我国的民族特产,又称米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。
黄酒的饮用方法可以配五谷杂粮食用,也可以只配果汁食用。后者更常见。传统的饮用方式是温饮,将盛酒容器用热水烫一下,或者用火加热。温饮的特点是香气浓郁,口感柔和。但加热时间不能太长,否则酒精会挥发,反而淡而无味。一般来说,温暖的饮料在冬天很受欢迎。
另一种方法是常温饮用。在香港和日本,很流行喝加冰的饮料。即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量黄酒,最后用水稀释。有些人还可以在杯子里放一片柠檬。
饮用时,可搭配不同菜肴,享受黄酒的独特风味。以绍兴酒为例:干红葡萄酒要配蔬菜、海蜇等凉菜;半干米酒,适合肉和大闸蟹;半甜酒,适合鸡鸭;甜雪酒,适合甜菜。
第3个回答 2018-08-18
黄酒适合四季畅饮,如果天气不冷的话最好是直接开瓶即饮,不需添加任何其他附属成分,否则会改变黄酒纯正的口味,影响口感。
冬天黄酒的喝法:宜加热饮用,加热方法是将酒倒入容器里加温水中浴热,酒温至40-50℃饮用最佳。
夏天黄酒的喝法:可将酒贮存放在3℃左右的冰箱里冰镇或加入冰块,入口清爽,饮后纳凉收汗;也可以和饮料、果汁、冰块勾兑,别有风味。
饮酒的速度应细品漫酌,适时长饮。
月子黄酒的喝法:黄酒煮开(微沸即可,不宜过长)后加入红糖荷包鸡蛋,有滋补身体,排秽发奶的功效。其他人群体质虚弱者,也可以早晚饮用,对于抗病健体、美容养颜具有比较好的效果。
黄酒佐餐的喝法:黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味。传统干型,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;传统半干型,宜配肉类、大闸蟹;传统半甜型,宜配鸡鸭类;传统浓甜型,宜配甜菜类。
其他喝法:黄酒是理想的药引子。可以做酒基,在医生指导下,浸泡中药,配药酒饮用,达到养生健体的目的。