怎么做好吃，黄桥烧饼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

中筋面粉

150克

干酵母

2克

泡打粉

2克

白砂糖

5克

温水

80克

猪油

10克

辅料

中筋面粉

150克

猪油

80克

步骤



1.将主料揉成光滑的发酵面团，整至15分钟。辅料面团揉匀成干油酥；



2.发酵面团和干酥面团分成各20克的小剂子；



3.用发酵面团包入干酥面团；



4.底部捏紧底



5.用擀面杖擀开成牛舌状；



6.翻面卷起；



7.底部向下，松驰15分钟；



8.再擀开成长条状；



9.翻面，两边向中间对折；



10.用擀面杖压扁平；



11.放上肉松馅；



12.收口捏紧；



13.在表面刷上蛋液，放在芝麻上让表面粘上芝麻；



14.排放在烤盘上；



15.220度烤至15分钟，看底部金黄就可以