可以，燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；
同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
鉴别
1、看燕窝的色泽和洁净度，颜色雪白，纯度高，成分纯净官燕是最好的。正规进口燕窝需要真空杀菌，反复挑毛去杂，燕窝的干净度达到95%以上，泡发后几乎不用刻意挑毛。
2、从形状上来看，真燕窝盏形通透，纹理走向清晰细腻，真燕窝是丝状结构，这是由唾液的性质决定的。
3、看弹性，在燕窝泡水后可以拉一拉，如果很绵软又容易折断的话，就说明是假的，因为可能是添加在其中的其他成分被溶解了，银耳加工成的燕窝最容易出现这种情况。