餐桌上不能少的下酒菜。
凉拌猪耳朵。
葱、蒜末、小米辣辣椒粉，芝麻 淋上热油2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、盐、糖少许。锅中适量清水干辣椒、姜、花椒、八角、料酒、老抽各1勺。放猪耳朵，捞出切片，倒酱汁香菜拌匀。
回锅肉。
配菜:青椒、洋葱、蒜苗、姜、蒜。五花肉冷水下锅，1勺料酒姜、葱、焯水捞出。五花肉切片炒出油脂，炒出油脂。姜蒜爆香，一勺料酒、1勺豆瓣酱炒出红油、1勺生抽、蚝油半勺老抽翻炒上色。青椒、洋葱蒜苗杆，翻炒断生糖、鸡精均习出锅。
卤牛肉。
八角、小茴香、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、姜片、小米椒。冷水下锅，葱段姜片，2勺料酒，中火煮30分钟。牛腱子转移到电饭锅，锅中倒入提前备好的卤料再加入门料酒2勺生抽、2勺老抽、2勺耗油、半勺盐、几颗冰糖。加入去掉血沫的汤汁，没过牛腱子半就可。按煮饭键煮到跳匝，中途翻一下面最后保温2小时以上即可。
宫保鸡丁。
鸡胸肉切丁＋料酒生抽、盐、胡椒粉、淀粉。2勺生抽、1勺醋、2勺料酒、半勺老抽勺蚝油、白糖1勺淀粉少许清水搅拌均匀。少油倒入肉丁炒飘捞出，爆香葱蒜姜、干辣椒，倒入胡萝卜黄瓜炒软。倒入酱汁，翻炒均匀收汁出锅。
香辣鸭胆。
鸭胗洗净切片，加蒜姜、2勺生抽、1勺老抽1勺蚝油、1勺料酒少许盐和黑胡椒，抓均匀腌制30分钟。油温7成热下锅中小火慢炸，5分钟继续油温升高大火复炸2分钟左右即可。出锅撒上烧烤料、辣椒粉、孜然粉即可吃。
油炸花生。
准备好材料，清水中浸泡。冷锅冷油，油要足够淹没花生。中小火慢慢加热，捞出控油，趁热撒上盐翻均匀放凉即可。
凉拌豆皮。
碗里放入辣椒面、蒜泥、白芝麻淋上少许热油加入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖 搅拌均匀，豆皮切成丝开水煮1分钟。豆皮、黄瓜、香菜放在盘里倒入酱汁，拌均匀开吃啦!!!
凉拌毛豆。
毛豆洗干净捞出剪掉两头尖尖，锅中水开加两勺食盐两个八角、一勺食用油下入毛豆，大火煮8分钟(水要烧开才下毛豆)。捞出迅速过凉水捞出控干水分。准备花椒、千红辣椒段、蒜末、小米椒段、辣椒面、白芝麻泼入热油。调好的料汁倒入毛豆里，抓拌均匀即可。
清炒四季豆。
加入一勺生抽、一勺老抽、半勺老抽，少许盐喝白糖、半勺淀粉、一碗水、搅拌均匀。四季豆切丝，蒜片炒香，四季豆炒软，倒入留汁，撒上干辣椒翻炒即可。