番茄芝士薄底披萨该如何制作？

Question

如题所述

Answer 1

制作番茄芝士薄底披萨是一项美味的工艺，下面是详细的步骤指南：
材料准备：
面团材料：高筋面粉、温水、干酵母、盐、橄榄油。
酱料材料：新鲜番茄或罐装去皮番茄、大蒜、盐、黑胡椒、意大利香料（如罗勒、牛至）、橄榄油。
顶料材料：马苏里拉芝士、帕尔马火腿片或培根、新鲜罗勒叶。
额外：玉米粉或面粉用于防粘，橄榄油少许涂抹。
制作面团：
在一大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。
另外，在一个小碗中，将温水和干酵母混合，静置5分钟直到酵母开始起泡。
将酵母水倒入面粉中，开始揉面，加入少许橄榄油，继续揉至面团光滑弹性，约5-10分钟。
把面团放入涂有少许橄榄油的碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到体积翻倍。
发酵完成后，轻轻按压排出气泡，让面团松弛10分钟。
制作酱料：
如果使用新鲜番茄，先将其切块；如果使用罐装番茄，直接备用。
在平底锅中加热一些橄榄油，加入切碎的大蒜煸香。
加入番茄，中火煮至番茄软烂，汁液浓缩。
加入盐、黑胡椒和意大利香料调味，煮至酱料浓稠即可离火。
铺设与烘烤：
预热烤箱至最高温度，如果有石板或披萨石，预热时放入烤箱。
在工作台上撒上玉米粉或面粉，将松弛好的面团擀成圆形薄底皮，厚度大约为3-5毫米。
将擀好的面皮轻轻移到披萨铲或铺有烘焙纸的烤盘上。
在面皮上均匀涂抹一层番茄酱。
撒上足量的马苏里拉芝士，根据喜好可以添加帕尔马火腿片或培根。
将披萨小心地从披萨铲滑到预热好的石板或烤盘上。
烤约5-10分钟，直到边缘金黄且芝士融化起泡。
最后装饰与享用：
披萨出炉后，撒上新鲜罗勒叶增添风味。
切片后趁热享用，口感酥脆、酱香浓郁、芝士拉丝，是一道美味的家常料理。
总之，制作披萨的乐趣在于可以根据个人口味调整配料，不妨尝试不同的配料组合，创造出属于自己风味的披萨。