【主料】
5人份戚风蛋糕八寸 1个黄油120克水15克鸡蛋清2个淡奶油500毫升
【辅料】
可可粉10克香草精几滴巧克力50克白色巧克力片少许制作奶油霜的细砂糖50克打发淡奶油的细砂糖50克
步骤1
八寸戚风蛋糕的做法就不多说了
步骤2
烤好后晾凉，脱模，切片
步骤3
加细砂糖，打发淡奶油
步骤4
在做底的蛋糕片上先铺奶油，抹平
步骤5
撒上黄桃。应该把桃子围成圈，按照同心圆的方向铺。这个着急了，随手放的
步骤6
在桃子上铺奶油，抹平
步骤7
再放一层蛋糕片，铺奶油抹平
步骤8
如果分三层，重复一次铺奶油，抹平，铺桃子，加奶油抹平的过程。最后表面盖蛋糕片，加奶油抹平表面及四周。因为没买裱花台，所以纯手工抹的，后期要裱花会掩盖住不平的地方
步骤9
用做曲奇的裱花嘴挤出上下两个围边
步骤10
中间贴白色巧克力币。裱好后放入冰箱冷藏。下一步开始做奶油霜转印图案
步骤11
把需要的图案打印出来，描在油纸上
步骤12
巧克力隔水融化，装入裱花袋中，剪一个极小的小口。口子的大小影响描线的粗细。翻转油纸，用巧克力钩线。钩好后放在一边备用
步骤13
软化好的黄油，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨胀
步骤14
细砂糖加水，放入容器中小火加热
步骤15
另一边打发蛋白到七八分发
步骤16
细砂糖和水加热到微微泛黄，全是小气泡，没有大气泡时，大致温度120度左右。快速倒入打发好的蛋白，继续打发至蛋白温度下降
步骤17
把打发好的黄油拌入，继续打发
步骤18
一开始会有豆腐渣的感觉，慢慢就会顺滑，奶油霜就做好了
步骤19
取一部分奶油霜，加入可可粉拌匀
步骤20
装入裱花袋中，把需要填充的空格填满。这个过程像小孩子玩的填充画，呵呵
步骤21
用原色奶油霜填充窗户。用牙签修饰一下，底部不要有漏洞
步骤22
最后在背面涂一层厚厚的奶油霜。连底部硬纸板一起放入冷藏或冷冻室片刻
步骤23
凝固变硬后取出，撕下油纸
步骤24
表面稍有不均匀的，可以轻轻用手指涂抹一下。手指的温度会微微融化表面，又不影响整体。但是一定要小心，不然前功尽弃了
步骤25
放在裱好的奶油蛋糕上。注意不要用手拿图案，那样容易化，图案会变形。周围摆上水果或写字都可以
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