清炖羊杂汤：
准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。
1、羊杂洗净备用。
2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。
3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。
4、准备所有调味料。
5、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。
6、加入料酒。
7、在放入盐。
8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。
9、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-03-25
羊杂碎汤的具体做法：
用料 ：羊杂 500克，半成品；香菜，一小把；葱，半根；姜，一小块；韭菜花，10~15克；
腐乳，2块；芝麻酱，3勺；盐，适量；蒜，一头； 辣椒油。
羊杂汤的做法
1、蒜切成末（如果将蒜捣成蒜泥更佳）；
2、放入没过蒜末的清水备用；
3、葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段
4、取出3勺麻酱，逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌）；
5、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀，再放入腐乳碾碎，拌匀即可；
6、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料；
7、放入香菜末，倒入一勺蒜汁，根据个人口味
用料 ：羊杂 500克，半成品；香菜，一小把；葱，半根；姜，一小块；韭菜花，10~15克；
腐乳，2块；芝麻酱，3勺；盐，适量；蒜，一头； 辣椒油。
羊杂汤的做法
1、蒜切成末（如果将蒜捣成蒜泥更佳）；
2、放入没过蒜末的清水备用；
3、葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段
4、取出3勺麻酱，逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌）；
5、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀，再放入腐乳碾碎，拌匀即可；
6、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料；
7、放入香菜末，倒入一勺蒜汁，根据个人口味
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