义马市美食有义马石子馍、义马水花佛手糖糕、义马糟蛋、包子、饺子等。
1、义马石子馍:石子馍又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名,其历史源远流长,兼有原始的制作方法,是灵宝、义马的一种别有风味的食品。
2、义马水花佛手糖糕:水花佛手糖糕,堪称豫西一绝。相传八国联军攻进北京,慈禧太后逃难西安。返京途中路经陕州,当时的知州为献媚取宠,灵机一动,令人制作出一种别出心裁的“水花佛手糖糕”。
3、义马糟蛋:糟蛋系采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。传说是晚清时浙江绍兴一个酿酒师傅把这种工艺传到了三门峡。它用料严格、工艺讲究,成品蛋蛋心呈红HS细腻糊状,无硬心,有蛋香、脂香、酒香等多种香味,味悠长可口、风味独特。
4、包子:包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。
5、饺子:饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。
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