炒南瓜做法一，
材料
油，南瓜，白胡椒粉少许，
鸡精，盐
做法
1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我这里就没有放任何辅料~
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~
3.然后加水，小火煮一下~
4.放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉~
5.收汁就可以了，香味已经飘出锅了~
做法二，小炒南瓜
材料
南瓜,蒜子,盐.
做法
1.南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用.
2.锅里倒入适量的油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒.
3.南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅.
做法三，香葱炒南瓜
材料
南瓜 1只
调料：
食盐4克
蒜5克
小葱适量
橄榄油适量
做法
1。将南瓜去皮，切成片
2。油锅8成热后，将蒜末放入爆香
3。爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4。在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多
5。放入盐，炒匀
6。南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火
7。撒入香葱，即可出锅
做法四，咸蛋黄炒南瓜
材料
主料：小南瓜1只(约400-500g)，
咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，
料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
做法
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去
南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
做法五，蒜蓉炒南瓜
材料
"南瓜 500克","蒜头 3瓣","
花生油 2勺","盐 半勺",
做法
1:蒜头剁碎，南瓜切薄片。
2:锅内倒入花生油，放蒜蓉爆香。
3:倒入切好的南瓜，翻炒30秒左右。
4:倒入热水，水量在南瓜的三分之一处，这样煮出来的南瓜更香。水滚后转中小火，盖上锅盖焖5分钟左右，期间翻一次锅，以免粘锅。
5:放适量盐翻炒均匀就可以出锅了。