做肠粉一斤米浆放多少淀粉？

Question

如题所述

Answer 1

用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀。

1、将三种粉混合后倒入清水。

2、用勺子搅拌均匀。

3、搅拌至粉浆无颗粒状。

4、在盘子里刷上适量油。

5、大概半分钟，粉浆凝固见气泡，色泽变透明，可取出。

6、用刮板快速刮起，即成斋肠，淋熟油和酱汁即可食用。