鸡舌怎么做

Question

如题所述

Answer 1

首先，将鸡舌洗净备用（250克左右），因为鸡舌体积较小，制作要精细一些。介绍一下“红烧鸡舌”的做法：一、准备佐料：1、葱切小段，2、切3片姜，3、准备好大料（八角）一大粒，4、酱油（着色用），5、白糖半勺（调味用）；6、盐5克；7料酒。二、制作过程：1、用高压锅，2、放入鸡舌、放入葱段、姜片、大料、白糖、酱油、料酒；倒入温水与鸡舌平，放入盐；关盖点火，上气后，关小火5分钟后熄火；待气压指示杆落下后，开盖即食。如果用普通锅做，大火烧开锅后文火20分钟就可以管火了。此菜特点：肉嫩好吃，回味无穷。