地理环境：铁观音是一种产于福建安溪的乌龙茶，适应于温暖湿润、土壤肥沃、雨量充沛的地区。闽南地区的气候条件与安溪相似，有利于铁观音的生长和加工。而大红袍和正山小种则产于武夷山和福建北部的岩茶区，需要较高的海拔和岩石土壤。因此，从地理环境上看，铁观音更适合闽南人的口感和需求。
文化传统：铁观音是闽南茶文化的代表之一，有着悠久的历史和丰富的传说。闽南人对铁观音有着深厚的感情和认同，把它视为神圣而珍贵的茶品。而大红袍和正山小种则属于闽北茶文化，与闽南人不太相通。另外，由于历史原因，闽南人时常背井离乡，在海外寻找新生活，“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的”。铁观音作为一种清香型乌龙茶，在保存上比较方便，并且能抚慰乡愁。
工艺技术：铁观音与大红袍、正山小种都属于乌龙茶工艺，但各有特色。铁观音制作中会想尽办法改良和提升工艺，使得香味好，同时祛除苦涩。特别是苦涩的容忍度低，这个就会在工艺中大量祛除掉。而大红袍、正山小种则追求水中滋味，并且对苦涩会有一定的容忍度。这样就造成了口感上的差异：铁观音以其独具绿茶之清、红茶之醇而享誉中外；大红袍、正山小种则以其香味较浓、口感醇厚而著称。