这几种蛋的营养价值应该是一样的且都能延续后代,只是口味的区别。
--鸡蛋鹅蛋和鸭蛋哪个营养高?--从不同的角度看一下这三种蛋,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。
它们的营养成分大致相同,蛋清占可以食用部分的2/3,蛋黄占1/3,主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素。
【鸡蛋】
鸡蛋最普通又多样,即便这几天涨价了,我家早餐鸡蛋仍是常客,煮鸡蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋换着法儿吃,怎么吃都不烦。 鸡蛋鲜嫩、美味、可口、适口。
鸡蛋营养特点~营养全面
鸡蛋是人类最好的营养来源之一, 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,用它可以烹饪出千变万化的 美食 。
鸡蛋蛋白质不但含有人体需要的各种氨基酸,而且氨基酸的组成与合成人体蛋白质所需氨基酸模式十分相近,生物学价值特高,可以达到95, 为天然食物中最理想的优质蛋白质,全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收和消化。
鸡蛋的脂肪含量为9-11%,主要集中在蛋黄中,还含有卵磷脂和胆固醇,一只鸡蛋含胆固醇200毫克,很多血脂高的人都对蛋黄“高度警觉”不敢多吃。矿物质的钙、磷、铁较多,吸收也比较多。
【鸭蛋】
鸭蛋在我们的记忆就是咸鸭蛋、松花蛋,“流油”的咸鸭蛋、有松花状晶体松花蛋,很多都有一些美好的儿时记忆,最难忘的是一个咸鸭蛋要切6瓣,当时物质匮乏的让现时代的年轻人都理解不了。
鸭蛋营养特点~矿物质、维生素B含量高
和鸡蛋相比,鸭蛋中所含矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是铁和钙的含量更为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
【鹅蛋】
鹅蛋是我们感觉“稀缺”一点的禽蛋,多数都是散养的,我们这里鹅蛋的价格都是4元一枚。
鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,多数家庭吃鹅蛋都是买新鲜鹅蛋盐制或直接就买咸鹅蛋来吃。它有一股草腥味,食味不及鸡鸭蛋,很少用它做菜吃,食用范围也略显局限点。
鹅蛋营养特点~脂肪含量高
鹅蛋的蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于鸡鸭蛋,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质。
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有促进作用。
--鸡蛋鸭蛋鹅蛋特性比较--三蛋有基本相似的营养,都是营养全面,均衡,优化,吸收,使用方便的天然食品。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋三种,最平和的是鸡蛋,鸭蛋偏凉,鹅蛋偏温。
【鸡蛋】
鸡蛋,甘,平。入肺、脾、胃经。有滋阴润燥和养血安胎的作用。
【鸭蛋】
鸭蛋,甘,凉。入心、肺经。偏于滋阴平肝,清肺止咳,止泻的作用。
治疗肠炎,腹泻。鸭蛋2个,醋250克,共煮熟,吃蛋喝醋。
【鹅蛋】
鹅蛋,甘,温。有补五脏,补中气的作用。
治疗中气不足,身体消瘦,食欲不振,肢体疲乏可以用鹅蛋1只,加上中药黄芪、党参、淮山药一同煮熟,食蛋喝汤,每天1次。
鹅蛋性温,寒冷的节气里食用一些鹅蛋,可以滋补身体,以预防寒冷气候对身体的侵袭。如 小葱炒鹅蛋。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋恰当的食用都有补充优质蛋白,强壮身体的作用。对于体质虚弱之人、产后之人都不失为高效的补养剂。
总之,三者都属于营养均衡的好物,我们根据它们的特性,按自己的需要选择就可以。
【概括】:鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋等都属于蛋类,不同品种的蛋类,其营养成分大致相同,各种蛋类的蛋白质含量相似,全蛋为12%左右,蛋黄高于蛋清,加工成咸蛋和松花蛋后,无明显变化。蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近,营养价值很高,优于其他动物性蛋白。
具体来说:
1、鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋蛋白质含量:鹅蛋(11.1g)略低于鸡蛋(12.7g)和鸭蛋(12.6g);
2、脂肪含量:鸡蛋(9.0g)低于鸭蛋(13.0g)、鹅蛋(15.6g);
3、维生素A:鸡蛋(310ug)高于鸭蛋(261ug)、鹅蛋(192ug);
4、其他维生素:维生素B1、B2、维生素E,鸡蛋略低于鸭蛋、鹅蛋;
5、矿物质:钙、锌、磷含量,鸭蛋高于鸡蛋和鹅蛋;铁、硒含量鹅蛋高于鸡蛋和鸭蛋;
从以上各成分含量可以看出,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋营养价值相当,没大的差别。但对于一般人来说,鸡蛋的食用范围更广,而且鸡蛋价格又亲民,所以来说,鸡蛋对人类的贡献更大。
所以,对此不用去对比,只要去吃,无论哪种都给人体提供优质蛋白质、B族维生素、以及一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。
食用蛋类应注意的事项:
1、每天蛋的摄入要适量,《中国居民膳食指南》推荐40-50克,相当于中等大小的一个;
2、咸蛋、皮蛋含盐量较高,一个咸鸭蛋的含盐量超过3克,超过全天量食盐摄入量的一半,所以要少吃;
3、鸡蛋最好的吃法为带壳煮鸡蛋,少食油煎的;
4、鸡蛋不可生食或是半生不熟(溏心),安全无法保障;(含有抗胰蛋白酶以及沙门氏菌)
鸡蛋的营养丰富。是人体不可缺少蛋白。鹅蛋是补气御寒护肤,鸭蛋清肺止咳。
蛋类是我们日常生活中经常食用的一种食物,但是很多人都会很好奇, 我们吃的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,哪个更有营养呢?
要想知道这三种蛋类哪种营养价值高,那么我们就需要比较他们的营养成分。
1、蛋白质
我们都知道蛋类含有最多的成分就是蛋白质。从这方面来说,鸡蛋每100g含有12.8g,而鸭蛋是12.6g,鹅蛋是11.1g。所以,蛋白质的对比上,鸡蛋胜。
2、维生素
蛋类主要含有的维生素是维生素A和维生素E,在这方面的对比上,依然是鸡蛋含量最多,其次是鹅蛋,最后是鸭蛋。
3、脂肪
很多人对脂肪含量高的食物比较抗拒,但其实脂肪对我们也是很重要的,可以给我们身体机能提供动力的。从这方面来说,含量最高的是鹅蛋,其次是鸭蛋,最后是鸡蛋。
综合来说,鸡蛋算是这三种蛋类里面营养价值最高的。而很多人觉得鸡蛋最便宜,所以营养价值比其他蛋类低,这是错的。实际上,鸡蛋之所以价格低是因为鸡饲养起来比较便宜~
鸡蛋是全营养的!因为鸡生蛋是为了更好的后代吸收营养,对全身各个器官的生长发育都提供营养。所以吃鸡蛋也就相当于是全营养,可以对我们身上每一个零件器官都起到提供养分的作用。但是对于蛋来讲,平常生活中有鸡蛋、有鸭蛋、有鹅蛋。那么这三种不同的蛋之间,它们的营养成分会有什么差异吗?大家有没有去了解过?
鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋的共同营养特点 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的营养成分有什么区别?谁最好?所以要选择哪一种蛋,哪一种蛋的营养,最好要根据你的需求来进行选择。对我个人而言,我觉得鸡蛋是全民 美食 ,我建议学生每天可以吃1-3个鸡蛋,鸡蛋胆固醇其实相比生活油脂来讲,含量是比较低的。我们在日常生活中要更多注意的是油盐方面的控制,而鸡蛋中卵黄的卵磷脂还可以促进老人血管软化,提供脑营养,防止老年痴呆,所以我建议老人可以每天吃一个鸡蛋,并且不用去掉蛋黄。
鸡蛋鸭蛋鹅蛋,都是禽蛋,非常类似,其营养价值也基本相当,只是个体大小和重量不同。不过,相对来说,鸡蛋的蛋白质营养最容易被人体吸收。
我觉得是鸡蛋。
按理是鸡蛋吧!