从事的工作主要包括：
（1）操作筛选、除尘、去石等清理设备，去除原料中的杂质；
（2）操作烘干机等设备，将原料烘干、去皮、粉碎；
（3）使用容积计量、水位计量、输送计量、称重计量等方法，计量、配制原料；
（4）操作圆盘泡料机、泡料桶、洗料机等设备浸泡、清理原料；
（5）操作砂轮磨、石磨等粉碎设备，磨制沫糊；
（6）操作挤浆机、离心机等设备分离浆、渣，制取豆浆；
（7）操作溢流煮浆罐、单罐煮浆设备进行煮浆；
（8）将盐卤或石膏等凝固剂加入豆浆中，进行手工点浆或机械点浆，制取凝胶；
（9）操作压榨机、切块机、熏炉等设备将凝胶制成豆干、豆片、熏制品等；
（10）操作划块机、接种，进行发酵培养，制取腐乳；
（11）操作包装机、封口机等设备进行成品包装、入库；
（12）清理检修机器设备；
（13）填写生产记录表。
下列工种归入本职业：
豆制品制作工，腐乳制作工，豆粉制作工，豆腐制作工
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