块怎么做好吃，咸笋煮鸭块的家常做法

如题所述

推荐答案 2017-05-23

咸笋煮鸭块的做法
1.
食材图

2.
鸭肉洗净剁块，葱姜切小，咸笋撕细

3.
冷水下锅焯水，下鸭块、葱姜和料酒适量

4.
煮开后捞出鸭块

5.
焯水后的汤，我放弃不用了。如果你想用，需捞出白沫，最好过滤一下

6.
换高压锅，加热水

7.
再投入姜和料酒少许

8.
葱段也同样放点下去，盖盖加阀炖

9.
加入撕好的咸笋炖至上汽响那么四五下关火，待气消开盖加放咸笋，再盖盖加阀炖，气一上即关火

10.
待气消开盖，加入一些枸杞和葱叶即可

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其他回答

第1个回答 2017-05-23

第2个回答 2017-05-23

主料

春笋500克

腊鸭800克

辅料
干辣椒10克
花椒2克
姜蒜40克
料酒30毫升
醋20毫升
啤酒250毫升
香菜20克
板鸭炖春笋的做法
1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份

2.春笋切条

3.入水中焯一下去掉草酸

4.板鸭入开水中焯一下捞出备用

5.热油炸香姜蒜花椒

6.加入辣椒

7.下鸭块同炒

8.水份炒干后淋入料酒

9.并加入少量的醋

10.倒入一听啤酒

11.转入砂锅中煮四十分钟

12.
最后加入春笋煮二十分钟即可

烹饪技巧
1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐

2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃

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