生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量
做法
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。
小诀窍
蒜叶要稍后才放，否则会烧黄；喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。
不久前回家，发觉农村养鸡还会给鸡吃蒜，这让我很困惑，这到底是怎么回事？难不成是鸡饲料味儿不够，必须蒜头来调味？专门询问了喂养这群鸡的大爷，才知道其中有什么含义！
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这是因为蒜头有一种作用，鸡吃完有下列几个益处：1．鸡吃完能够提升鸡肠胃蠕动和消化吸收；2．能防止鸡瘟等之类疾病；3．提升土鸡抵抗能力，提高鸡肉质量。4.鸡粪便带有蒜头辛辣异味，鸡棚有效的防止苍蝇蚊虫。
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这一土方法是老一辈人传下的，之前乡村里都是那样养殖的。每过一段时间便会喂给鸡吃。鸡的产蛋量也会提升，要是每日给得了鸡瘟的土鸡喂食1至两个大蒜瓣，如此一来连续饲养一个星期，大部分就能治愈。
大伙儿肯定感到大吃一惊，这个蒜头不仅人可以吃，还能够用于喂鸡。从大爷用蒜头喂笨鸡的经验来看，它的实际效果还是非常好的，并且能够防止鸡的多种鸡病。这也是乡村里养殖土鸡为何要喂蒜头的缘故，大伙儿明白了吗
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