洋葱如何凉拌不辣
1、首先准备好食材:洋葱一个、木耳适量、干辣椒段少许,花生米、食用油、白糖、红青椒各一个、香菜两棵、葱花、花椒、白糖、米醋、盐。
2、所有食材准备好之后,我们用刀把洋葱的头和尾都去掉,然后切开分为两半,把这个切好的洋葱放在清水里面浸泡半分钟。浸泡的时间不宜太久,否则会把洋葱原本的味道全都挥发掉。浸泡的作用就在于我们稍后切的时候就不会容易辣眼睛了,这也是一个小秘诀哦。
3、浸泡好之后,我们就把洋葱切成细细的丝,准备好一碗加入了米醋和盐的凉白开,搅拌均匀后把切好的洋葱丝放在里面浸泡两分钟左右,这个步骤能去除洋葱里面的辛辣味,所以在家里有小孩的朋友们也不用担心小孩会觉得辛辣而抗拒吃了。
4、把木耳浸泡几分钟,绝对不能浸泡太久,否则会出现毒素。木耳泡发软之后放入开水锅中焯水3分钟,焯熟后捞出放入盘中冷凉备用。我们再准备好两颗香菜将它洗干净,切成一小段备用,还有青椒、红椒各一根也将其去掉籽切成丝,放入碗中备用。
5、这时候我们再把锅烧热,把准备好的花生米先放在锅内大火翻炒30秒,再倒入没过花生米的油,转用小火炸花生米一会,听到花生发出吱吱的声音就可以了。
6、最后把炒好的花生米和所有的食材放在一起加入一勺盐、鸡精、白糖、酱油、香油搅拌均匀就可以开吃啦!
凉拌洋葱怎么做不辣
这么好的东西,可是由于很多人不喜欢洋葱的辣味,影响了食用,今天我就推荐一招最简单的去辣味方法。
方法/步骤
洋葱去皮并清洗切瓣
将洋葱放入准备好的清水中,在水中浸泡一晚
捞出泡好的洋葱瓣放入小盆中,倒入少许生抽,少许辣椒油,少许味精
拌匀放入盘中,尝尝是不是甜脆可口!
凉拌洋葱(甜脆不呛)
关于这道菜,一开始我是拒绝的,因为对洋葱的味道有着根深蒂固的偏见。
但是!
尝了第一口之后,刷新了我的对洋葱的偏见,又甜又脆
用料
紫皮洋葱 1个
盐 一小勺(稍微少点)
生抽 适量
醋 少量
凉拌洋葱(甜脆不呛)的做法
洋葱切细条,放一小勺盐(不用太多,味道不够后面可以加生抽调味),用手去抓,如视频所示,主要是为了抓软一点,稍微抓一抓,口感会好一点(温馨提示:此时会比较辣眼睛,你懂的)
加入适量的醋和生抽(按照自己的口味加。建议先加少量,后面觉得味道不够再加)。如视频这样抖动翻动相当于搅拌均匀,然后静置15分钟
静置15分钟之后,可以吃啦~(根据个人口味可以添加香油,蒜蓉,香菜~)
小贴士
先说清,我试过紫皮洋葱凉拌,白皮的就不清楚了,希望大家自行尝试
相信我,这个凉拌洋葱值得吃,值得试一试