大蒜需肥规律。大蒜生长期长，一般需要二百四十到两百六十天，在鳞芽和花芽分化后是大蒜整个生长过程中氮磷钾吸收的高峰期，此时，叶片生长旺盛，苔头发育快，需肥量大而集中。应该坚持有机肥为主，化肥为辅，基肥为主，追肥为辅，粗肥细施，化肥巧施肥原则。
越冬前追肥。大蒜出苗后生长迅速，为了提高大蒜的越冬性能，需要对底肥不足的种植地进行追施。一般在苗后十五到三十天进行，每亩追施高氮复合肥八到十公斤，肥力较高，土壤养分较全的地块，可以不用追施催苗肥。
返青肥。一般在春季气温回升，大蒜新叶和根系开始生长时施肥，在春分时节，可以每亩施高氮复合肥八到十公斤，分两次进行，每隔一周时间一次。
催苔肥。一般在鳞芽和花芽分化完成，蒜苔孕育或露缨时进行。此时大蒜生长已经进入高峰期，需要肥料需要大大增加，所以催苔肥十分关键，占用施肥量的百分之四十到五十，可以每亩追施史丹利硫基复合肥二十五到三十公斤。
催头肥。一般在抽薹肥施过二十五到三十天以后进行，此次施肥主要以氮肥为主，配合磷钾肥施用，每亩施高氮复合肥十五到二十公斤为好。可以满足蒜薹采收和蒜头膨大时对养分的需求，同时可以结合防病喷施叶面肥，确保大蒜丰收。
种大蒜高产要施足肥料、用对肥料！
大蒜基肥：整地时施腐熟的农家肥3000-3500kg/亩，普钙50kg/亩，大蒜专用复合肥30kg/亩，肥料与土壤要均匀混合。
大蒜追肥：整个生育期根据大蒜的需肥特点及长势，以蒜头和蒜苔为目标产品的大蒜一般需追肥2-3次。第一次于退母期(4-5叶)以N肥为主，亩施尿素15-20kg;第二次于鳞茎膨大期(9-10叶)即蒜苔将露苞时重施一次，亩施尿素10-15kg，硫酸钾型复合肥(15:15:15)30-40kg;第三次于采苔50%左右施硫酸钾型复合肥(15:15:15)15-20kg/亩。以蒜苗为目标产品的大蒜只施退母肥，并且在青蒜苗采收前30天禁止追肥。每次施肥结合灌水进行。
种植大蒜需要氮肥，钾肥和磷肥
一、大蒜需肥特点
大蒜需肥多且耐肥，需肥量大，但吸肥量较少，增施有机肥有显著的增产效果。大蒜苗期需肥较少，在叶片旺盛生长期和磷茎迅速膨大期需养分较多。从花芽充分分化结束到蒜薹采收是营养生长和生殖生长并进时期，生长量大，需肥量也多。大蒜需氮最多，钾次之，磷最少。
每生产1000千克大蒜需吸收氮4.5~5千克、磷1.1~1.3千克、钾4.1~4.7千克。大蒜施肥以氮为主，适量配施磷、钾肥；硫是大蒜品质的构成元素，适当施用硫肥能提高蒜头、蒜薹产量和品质；铜、硼、锌等营养元素对大蒜增产作用也很明显。
二、大蒜的基肥
大蒜基肥应在播前施足基肥，耕种帮种植网建议一般每亩施优质腐熟有机肥3500~5000千克和45%复合肥30~50千克。
三、大蒜的追肥
大蒜催苗肥一般在出苗1个月左右追施，耕种帮种植网建议每亩45%复合肥10千克；大蒜越冬肥每亩冲施45%复合肥10~20千克和适量腐熟有机肥，以保护幼苗安全越冬；大蒜返青期追肥在蒜苗4~5叶时每亩冲施45%复合肥15~20千克，以促进鳞芽和花芽分化。在大蒜蒜薹伸长期追肥，从鳞芽花芽分化到抽薹是营养生长和生殖生长并进期，即进入生长旺盛期，每亩每次冲施45%复合肥15~20千克。
在蒜头生长期追肥在蒜薹露苞时进行，每亩每次冲施45%复合肥20~30千克，同时喷施0.2%磷酸二氢钾，每7天左右一次。