第1个回答 2021-06-19
生活中，我们经常吃的家常菜中西红柿炒鸡蛋是最为常见的，很少用鸭蛋炒西红柿的，一般情况下，鸭蛋是经常被用来腌制咸鸭蛋，鸭蛋其实也是可以炒西红柿的，只是鸭蛋的产量没有鸡蛋的高，而且鸭蛋腥味还比较重，有些人接受不了鸭蛋，所以吃鸭蛋炒西红柿的人并不是特别的多。

鸭蛋可以炒西红柿吗

当然可以。鸡蛋可以炒西红柿，鸭蛋也可以炒着吃。

有些地方，炒鸭蛋吃的频率和我们炒鸡蛋吃的频率是一样的。只不过相对来说，鸭蛋比鸡蛋产量要少一些，养鸭一般需要在水边，有条件限制，养鸡则没有限制，所以容易大规模量产，而且以前交通不便，新鲜鸭蛋不容易运出，只能做成咸鸭蛋以后再输出，有了这个背景，也就逐渐形成了人们更多吃鲜鸡蛋而不是鸭蛋的习惯。只是，鸭蛋比鸡蛋更腥一点儿，可能吃惯了鸡蛋的人，会不太能适应炒鸭蛋的味道，这也是一个原因。
鸭蛋炒来吃，和鸡蛋的配菜基本可以一样，葱、辣椒、西红柿，常用的搭配都可以炒鸭蛋。
为什么西红柿炒鸭蛋不太常见
1、鸭蛋本身腥味重，一般不宜直接烹调。
2、鸭蛋较之鸡蛋，口感上更硬，不柔软。
3、番茄和鸭蛋都属于凉性食物，而鸡蛋属于温性食物，鸡蛋和番茄一起食用营养分配更合理。
西红柿炒鸭蛋的做法
食材:鸭蛋1个,西红柿1个,油、盐、葱花各适量
做法：
1、西红柿切成小块好备用。
2、鸭蛋打好鸭蛋液搅拌备用。打蛋的时候放入一些盐。
3、起油锅，放入切好的西红柿。翻炒几下加入食盐。
4、将西红柿翻炒大约2分钟后加入鸭蛋液，将鸭蛋液均匀倒入在西红柿上面。
5、转小火晃动锅，待鸭蛋液慢慢成型。
6、鸭蛋液成型后，将鸭蛋翻面，炒到鸭蛋液结块就可以起锅了。
7、起锅后，撒上葱花。
tips：将鸭蛋液铺在西红柿上面翻炒，鸭蛋里融入西红柿的酸味，这个味特别好吃，用来拌米饭或面条吃，都是棒棒哒！
为什么大多数我们腌制的都是鸭蛋
生的鸭蛋由于腥味较大而难以直接用作食材进行制作，腌制后的鸭蛋，其咸味抵押掉了原本的腥味，口感上更容易让人接受，腌制后鸭蛋的身价会水涨船高，有利于售卖。
其次，相对于鸡蛋，鸭蛋普遍是偏大的，在味道不变的情况下，体积更大价格更低的鸭蛋自然划算许多。
当然，鸡蛋也可以腌制，只是不常见，其腌制后含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-26
西红柿炒鸡蛋是一道经久不衰的菜，普通的食材，简单的做法，成了大家最爱的家常菜，几块钱三两分钟，做出了一道美味下饭的菜肴，总是用西红柿炒鸡蛋，今天想用鸭蛋炒一盘这菜，为啥总是用鸡蛋炒，鸭蛋做的难道就不好吃？
准备材料：鸭蛋两个、西红柿、盐、食用油
做法：1、挑选两个又大又红熟透了的新鲜西红柿，红色的西红柿含有更丰富的维生素， 买的时候挑选颜色鲜亮的最合适，口感更甜，把西红柿洗干净；
2、选用两个鸭蛋，鸭蛋比鸡蛋大很多，两个鸭蛋就能炒出一盘，口感上来说鸭蛋更涩没鸡蛋滑，味道更厚重，然后把鸭蛋洗干净备用；
3、把鸭蛋敲开，加少量的盐，鸭蛋的蛋白更凝固，吃起来更有嚼劲，看外观是不是和鸡蛋有所不同；
4、把洗净的西红柿从中间切开，然后再切成橘子一样的瓣状，炒的时候既不会脱外皮，同时也不会炒烂变糊状，把鸭蛋打散搅拌均匀；
5、锅洗干净，烧热锅下入食用油，待油温上升到一半的时候下入鸭蛋，低温炒熟的蛋会特别的嫩滑，吃起来口感最好；
6、把鸭蛋铲起备用，锅中放油烧热，下入西红柿，等西红柿的汁水渗出时下入炒熟的鸭蛋，鸭蛋会充分的吸收西红柿的汁水，这时候的蛋既有酸甜味又有蛋香，放入盐翻炒均匀即可出锅装盘。
第3个回答 2020-11-26
西红柿鸭蛋炒面
食材：西红柿、鸭蛋、挂面
配料：食盐、生抽、白糖、葱花、香油
做法：
1.准备1个西红柿，2个鸭蛋，西红柿改刀切块，鸭蛋加一点点食盐打散。
2.锅中加水，水开后将挂面下锅煮至六七成熟，捞出放到凉水中拔一下，捞出。
3.起锅烧油，油温六成，将鸡蛋液下锅，同时划散滑熟后盛出备用。
4.锅中留底油，放葱花爆香，之后把切好的西红柿快下锅，炒出汤汁。再次把鸡蛋花下锅，转小火调味：加食盐、一点生抽略微上点色，汤汁不多的话可以稍微加一点点水，搅拌均匀。
5.把面条再次放入锅中，大火快速翻炒均匀，裹上汤汁。
6.最后在滴上几滴香油，即可出锅装盘，再撒上些许葱花或者香菜，一盘完美的西红柿鸭蛋炒面就完成了。还等什么呢，抓紧时间搬个小马扎，开造吧。
第4个回答 2021-06-30
西红柿可以炒鸭蛋吃的，鸭蛋其实和鸡蛋是差不多的。