第1个回答 2020-05-21
第2个回答 2020-09-26
自制豆沙馅再也不用出去买了
第3个回答 2020-03-05
所需食材：红豆300g，冰糖100g，食用油40g
1、今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，最好提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。
2、红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们最后都要给它煮出来，所以不用加太多。如果没有破壁机，也可以省略这一步。
3、打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。
4、冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。
5、如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。
本回答被网友采纳第4个回答 2020-03-03
红豆沙馅的做法：
材料准备： 红小豆500g 白砂糖300g 麦芽糖 2勺 花生油200g 动物黄油40g 熟糯米粉120g
1、红小豆洗净，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍。
2、将红豆放到细网筛子，用汤勺捻压过滤成红豆泥。用搅拌机的话直接用搅拌机搅细。
3、取炒锅，锅中加入40g花生油，倒入红豆泥，小火翻炒。
4、翻炒时，加入麦芽糖，剩余的油分4次加入，要等之前加入的油完全吸收再可加入。
5、加入黄油，加入白糖翻炒均匀。
6、分5次筛入熟糯米粉，翻炒均匀。
7、翻炒到豆沙馅不粘铲子，缓慢流动便炒好了，就可关火。
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