果蔬干有营养价值吗

Question

如题所述

Answer 1

1、 蔬果干能否保留蔬果原有的营养，跟制作方式有很大关系。如果用高温油炸的方式制作，蔬果里的维生素等营养物质会损失很多，同时油脂会渗入到蔬果当中，会大幅度提高脂肪的含量，热量会很高，所以，要健身和减肥的小伙伴就不要吃了，老人和小孩也不宜食用，成年人也最好尽量少吃。
2、 如果是晒干、风干或者烘干用这些比较传统的方式制作出来的蔬果干，一些水溶性营养素比如维生素C、叶酸等就会流失，同时，这样方式制作的蔬果干口感会不稳定，可能有时候好吃，有时候不好吃，但会比高温油炸制作的蔬果干健康。
3、其实，现在制作蔬果干还有一种比较先进的方式就是真空低温脱水技术（VF技术），在真空低温的自动化环境下，完成果蔬的脱水加工。果蔬脱水后依旧保持原有的色泽和形状，口感会转为香脆。最重要的是能留住果蔬的天然营养，使95%以上的有效成分得以保留，同时不会破坏蔬果的纤维，既营养又没有添加剂，可谓非常健康，吃起来清香酥脆，口感棒棒哒~~~所以，想吃有营养的蔬果干就要选择用VF技术制作的蔬果干，现在市面上也有卖这样制作的蔬果干。

Answer 2

你好，果蔬干是有一定营养价值的，也富含丰富的维生素，但是果蔬干吃多了，容易上火。本回答被网友采纳