第1个回答 2020-10-26
今天我们就来介绍一道同样具有活血止痛作用的川芎美食——川芎土茯苓红枣煲鱼头。
川芎土茯苓红枣煲鱼头
材料:
川芎15克,土茯苓30克(或鲜土茯苓60克),红枣(去核)3个,生姜5片,大鱼头1个、猪瘦肉100克,花生油、食盐适量。(3-4人份)
做法:
(1)猪瘦肉洗净切块;大鱼头去内层黑膜,洗净,切成两半,沥干备用。
(2)热油起锅,放入生姜,再入大鱼头香煎至两面微黄,然后倒入适量温水,煮10分钟至鱼汤变成乳白色。
(3)把所有材料和鱼头、鱼汤放入汤锅内,大火烧开后转小火煮1.5小时,食盐调味即可。
很多人都喜欢炖一款川芎鱼头汤祛风。但是很多情况下,也应注意如期而至的湿气。这款川芎鱼头汤中加了土茯苓,其味甘淡性平,具有除湿解毒的功效。搭配红枣益气养血,用鱼头以形补形、引药上行,整个汤品有缓解肝郁、血虚、风湿所引起的头痛的作用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-26
中药川芎上行驱风止痛、专治头胸诸疾,而“人头穹窿穷高,天之象也”,所以称芎劳,因主产四川,故名为川芎。而荜茇也性温味辛,有温中、散寒、下气、止痛之功。合而炖大鱼头,能祛头风、止头痛,主治三叉神经痛风寒入脑,头面剧痛,疼痛所致恶心呕吐,吐出清稀痰涎,四肢厥冷。
材料:川芎15克、荜茇3克(中药店有售),大鱼头半个,猪瘦肉50克,生姜3片。
烹制:各物分别洗净。药材稍浸泡;鱼头去鳃,煎至微黄,溅入少许水。一起与瘦肉、生姜下炖盅,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐,为3~4人用。
第3个回答 2022-06-24
鱼头和冬瓜是绝配,冬瓜具有清热解毒的功效,同时冬瓜中含有大量的水分,冬季干燥,我三天两头喝一次,感觉脸上的痘痘变少了,脸也变得滋润了,快来跟小美看一下具体做法吧!准备鱼头,枸杞,姜,冬瓜去皮切好。鱼头放入平底锅中,下入适量的油煎到两面金黄。煎好的鱼头放入砂锅里。放入适量的水和姜盖上盖子大火烧开,小火慢炖。炖到汤浓郁,把去皮的冬瓜熬然后放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。
第4个回答 2022-06-27
鱼头和冬瓜是绝配,冬瓜具有清热解毒的功效,同时冬瓜中含有大量的水分,冬季干燥,我三天两头喝一次,感觉脸上的痘痘变少了,脸也变得滋润了,快来跟小美看一下具体做法吧!准备鱼头,枸杞,姜,冬瓜去皮切好。鱼头放入平底锅中,下入适量的油煎到两面金黄。煎好的鱼头放入砂锅里。放入适量的水和姜盖上盖子大火烧开,小火慢炖。炖到汤浓郁,把去皮的冬瓜熬然后放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。