排骨怎么炖软烂而不柴，和哪些食物炖更好吃？更有营养怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

排骨富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是补钙、补铁和强身的家常美食之一。想要让它软烂而不柴，可冷水下锅、焯水后用温水清洗和加入白糖等，来让它变得软烂，口感爽滑。想要让排骨汤更有营养，可在配菜上下一些功夫，例如在排骨汤中加入土豆、羊肉、海带和冬瓜等，这么做不仅吃起来更香，营养价值还高。

炖排骨有诀窍，想让它软烂弹牙，要用对方法

排骨是日常生活中比较常见的食材，想把它炖熟比较容易，而想要让它软烂入味并不简单。其实，排骨的炖法大同小异，只要把控好几个细节，便可以让他软烂可口，肥而不柴。

例如一些人在给排骨焯水的时候，会在水开后才把排骨放进锅里，这么做很容易导致排骨肉质变硬，不如冷水下锅更好。此外，等排骨焯完水后，最好用温水清洗，这样炖出来的肉才会更加软烂。

炖排骨的时候放一点糖，并用小火炖煮，可以让它更软烂

炖排骨的时候，不部分人都会放佐料，但是不一定会放糖。其实，炖排骨的时候放一些白糖，不仅会防止其在炖煮时变柴，还可以让它吃起来更香，可谓一举两得。

此外，需要注意的是，不要一直用大火炖排骨。而应先用大火把水烧开，再将火调小，用小火来炖肉，这么做不仅可以防止排骨变柴，还更入味。

排骨汤强身健体，口感鲜美，可以和其他食材一起配搭来吃

排骨富含各种营养物质，是强身健体、助长和养身的好食材。想要让它更好吃，除了把肉汤里加一些佐料之外，还可以用一些食材与之配搭，来提升排骨汤的口感和营养价值。

一般来说，可以和猪排骨配搭的食物有玉米、白萝卜、海带、黄豆和冬瓜等。可以和羊排骨配搭的食物有白萝卜、豆角、山药和土豆等。能和牛排骨搭配的食材比较多，可根据个人喜好进行选择。

将中草药放入排骨汤中，和其他食材一起炖，更健康和有营养

想要让排骨汤更有营养，可以将它和一些中草药配搭来炖汤。例如枸杞温补，可以将它和排骨搭配来炖汤。此外，将枸杞、党参和淮山等搭配起来，与牛排骨一起炖的话，温补强身效果好。

排骨汤小火慢炖，不仅口感松软爽滑，还更有营养。应根据食材的养生功效来搭配，避开一些危害身体健康的食材，注意饮食禁忌，更容易做出美味且营养的排骨汤来。

在炖排骨汤的时候，要注意控制好用盐和用料。这两种东西并不是越多越好，而是适量为佳。此外，大家在炖排骨汤时，一定要避开不健康的食材，以免威胁身体安危和健康。

Answer 2

在炖排骨的时候可以加入一点玉米或者莲藕一起来炖，可以根据自己的口味来添加。尽量选择用小火慢炖一个小时才能慢慢入味。

Answer 3

想要排骨软烂入味的话，一定要掌握好火候，前期应该大火烧开，然后再小火慢炖。要加入适量的食材来去腥，可以和玉米，冬瓜土豆等一起炖。

Answer 4

炖排骨是非常好吃的，在这个过程当中，应该将排骨当中加入一点白酒和食醋一起炖，也可以加入莲藕，玉米等。