香飘飘红豆奶茶炼乳一般都是最后才放,而且水温不要过高,太高水温会破坏牛奶的营养。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积百分之二十五到百分之四十左右的乳制品,再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。
炼乳太甜,必须加5到8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。
制作做法
1、将大红豆洗净后,浸泡一夜。
2、倒入锅中煮沸后,调中小火,煮制约1小时,待红豆开花烂熟。
3、稍冷却后,将炼乳,奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。
4、牛奶和炼乳倒入小锅中,中火煮到即将沸腾时加入红茶包,立即关火。将煮好的茶倒入茶壶中放置2到3分钟,直到茶汤焖出颜色及香味.将煮熟的红豆舀入杯中,然后倒入煮好的奶茶即可。